苦瓜作为“灭火神器”，可以清热解渴、促进饮食、清心明目，还有缓解疲劳、益气生津的效果哦！

不要闲人家苦，只是你没有GET到人家美味的方法

虾仁炒苦瓜

主料：

鲜虾 (150克)、苦瓜 (1根)

调料：

姜片 (适量)、料酒 (适量)、淀粉 (适量)、油盐(适量)

做法：

1、准备好原材料；

2、鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出；

3、清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制；

4、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油， 下入苦瓜焯水；

5、热锅凉油，下入刚腌制好的虾仁翻炒；

6、虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜；

7、翻炒几下后加入盐等调味料；

8、最后加入水淀粉勾薄芡即可；

小窍门：

1.鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线，处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味；

2. 苦瓜焯水不仅能预处理熟， 缩短炒制时间，而且能去除部分苦味；

3. 炒制时先爆炒虾仁，虾仁变色后下入焯水的苦瓜，翻炒几下后加入盐调味，最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。

柠香苦瓜山楂糕

主料：

苦瓜 (1根)、山楂糕 (1块)

调料：

柠檬汁 (适量)、盐 (适量)、油(适量)

做法：

1、准备好苦瓜 山楂糕柠檬。

2、苦瓜洗净，切段，去掉瓤和籽。

3、锅中加水，烧开，加入盐和几点油，下入苦瓜焯水。

4、焯水的苦瓜直接捞入冷水中冲凉。

5、把山楂糕整理成圆柱型。

6、把圆柱型的山楂填到苦瓜芯里面。、

7、去到边缘。切成片，码放在盘中。

8、在苦瓜上面挤上柠檬汁即可。

小窍门：

柠檬汁也可以换成蜂蜜或糖水

苦瓜黄豆猪骨汤

主料：

猪骨 (500g)、苦瓜 (一条)、黄豆(50g)、姜(适量)

调料：

盐 (10g)、鸡粉(5g)

做法：

1、主料准备好

2、黄豆提前泡发3—5小时

3、苦瓜去籽洗净，切成厚片;姜切片

4、猪骨放入锅中，放姜片，焯去血水

5、将焯好的猪骨放入砂锅中，放姜片，注入足量的清水

6、放入泡好的黄豆和苦瓜，大火烧开后，小火煲1.5小时（期间最好不要揭盖）

7、煲好之后调入适量盐和鸡粉即可

仔姜生拌苦瓜

主料：

苦瓜 (适量)、仔姜 (适量)

调料：

尖椒 (适量)、盐 (适量)、花椒油 (适量)、白糖 (适量)、大蒜(适量)

做法：

1、苦瓜洗净去籽，仔姜去掉红皮洗净

2、仔姜切细丝，苦瓜切薄片放入碗里用盐腌制20分钟

3、大蒜切片，尖椒切细丝

4、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖，花椒油

5、大蒜，尖椒丝，鸡粉拌均即可

小窍门：

此菜不需要焯水，直接生拌，最大程度保留食材原有的清香味道。