粗粮有饱腹、减肥、预防疾病的作用。而有研究表明，吃粗粮可以帮助我们减去腹部的脂肪。但是粗粮的口感比较粗糙，味道不是很好，但正因为这样，才有利于健康的作用。若是为了追求好的口感而进行反复的加工，也就失去了粗粮的好处了。需要控制体重和血糖的患者，可以将粗粮安排在晚饭时分。可以选择一些不会胀气又可以促进睡眠的粗粮，比如小米粥。

吃粗粮已经成为一种健康新“食尚”。然而，有些对口感要求较高的人，就是无法爱上富含膳食纤维的粗粮。时下吃粗粮有不少误区。有些人偏爱全麦面包、麦麸饼干等粗粮制成品，却不知道并非所有粗粮制成品都健康。有人为求口感好，施以煎炸、加糖以及反复加工，导致粗粮“不粗”。有人以为吃粗粮越多越好，结果让自己营养不良。

营养专家指出，吃粗粮有讲究。粗粮不宜顿顿吃，最佳进餐时间是在中午。“粗粮细作”巧搭配，可以改善口感，但要避免过度加工，挑选粗粮制成品时还要特别注意配料，全家老小同吃粗粮，则要按需定量，切勿“一碗水端平”。

粗粮虽对身体很有好处，但不是吃的越多越好。粗粮的不容易被消化，若是消化不好的老人和小孩经常吃就会影响身体对营养的吸收。而重体力劳动者、运动员、孕产妇也要适量食用，这些人群需要的营养比较多，若是多吃了粗粮就会影响健康。