现在在一些人当中悄然兴起了吃醋泡黑豆的时尚，自己在家中用陈酿米醋浸泡黑豆，过一段时间后，看到黑豆吸满了醋，整个黑豆都成了大大的，非常的饱满的了，就可以每天食用几颗了。常吃醋泡黑豆可以降血压、降血脂、缓解便秘、缓解冠心病等疾病，还有人说常吃醋泡黑豆可以减肥，那么，这种说法是不是靠谱呢？

黑豆，含有人体所必需的氨基酸，可以有效地维护和促进人体机体的生长。食醋也是一种常见的保健食品，含有20余种氨基酸和16种有机酸，可以降低血压，防止动脉硬化。用食醋浸泡黑豆，渍制成醋豆，是综合了黑豆和醋两种食物所含有的氨基酸等有效物质。

1. 醋中所含的氨基酸和醋氨酸，有防止脂质合成，促进其分解，以避免脂肪在体内聚积的作用。

2. 醋的主要成分醋氨酸，能促进燃烧体内热量，以防多余的热量蓄积。

3. 黑豆中所含的皂苷成分，可促进脂肪代谢，减少体内蓄积的脂肪，还可减少小肠吸收多余的营养成分。

4. 黑豆的消化时间长，在胃里停留的时间相对较长，所以不容易感到饿。

5. 因黑豆中含有大量食物纤维，可促进肠的蠕动，所以吃下的食物可很快从肠中滑走，营养不易被吸收。

醋豆所含的磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇，改善肝功能及延缓衰老的作用.它还能促使脂肪分解，达到减肥的目的，是风靡东南亚的减肥妙方.

常吃醋，可以促进身体中脂肪的分解，避免脂肪在身体中堆积;常吃黑豆也可以促进脂肪的分解，而且还有饱腹感，所以如果经常吃醋泡黑豆，就可以让人起到减肥的作用。但是醋泡黑豆比较酸，所以肠胃不好的人，还需要注意，尽量少吃或者不吃，以免导致肠胃的不适。