很多女性能够说出非常多的减肥食谱，但是你知道生食也是减肥饮食的最佳选择之一吗？生食能够最大限度的保留食物的营养，让我们能够更好的预防肥胖，保持苗条的身材哦！

①生食减肥功效介绍

a.最新研究发现，料理后的食物热量更高

我们都爱吃精心烹调、煮熟的食物，小到煎荷包蛋、大到清蒸鲈鱼。但是最新的研究发现，料理过后的食物热量会变得更高！

人类发现火，并演化成利用火将食物煮熟，这个过程里除了让食物变美味或杀菌之外，还提高了食物的热量，并让人类获得更多了的能量。

因而在我们生活中，对于很多食物的热量都没有正确的加以判断，而是低估了其中的热量。而生食则不同，它没有经过高温的破坏，也没有增加多少调味料，因而其中含有的热量会比较低。所以对于想要减肥瘦身的女性来说，吃点生食能够更快的减肥。

b.实验证明，熟食更易被吸收

研究人员用老鼠做了一个实验，首先将老鼠分成两组，一组吃未煮过的番薯和碎肉，另一组老鼠吃煮熟的番薯和碎肉，并且不加任何油和盐调味，结果发现吃熟食的老鼠体重比吃生食的老鼠还重，此外所有老鼠都偏好吃熟的食物，这主要是因为熟食比生食更容易被吸收。

c.烹饪中的高热会破坏部分营养素，生食让酵素和一些其他营养素保留更多

人类是地球上唯一会把食物料理后再食用的生物，虽然料理食物可以避免一些污染以及中毒的可能，但同时也失去了食物里的一些酵素和营养素。

生食除了低热量外，还富含了酵素和营养素。多食用富含酵素的生鲜蔬果，能让消化系统得到休息，体内的代谢酵素也能更有效率地提供给体内其他系统运作，也才能让身体发挥自我治疗的功能。所以想瘦身的MM，偶尔不妨来点生食，生鱼片、生菜沙拉都是不错的选择。

②生食减肥重点

a.选择效果更好的食物组合

蔬菜水果

说到生食瘦身的主菜，人们自然最先想到的就是大家都熟知的蔬菜和水果了，这两类食物方便易得，是人体中的营养素不可或缺的来源，这两类食物随意搭配都是OK的。另外，生食水果时，尽量去掉皮，这样会让口感更好，同时也不担心会有农药、化学物质的残留。

海鲜

蔬菜和水果虽然营养丰富种类繁多，但唯一一个缺点就是无法给人体补充脂溶性维生素、脂类和动物蛋白。虽然豆科食材和粗粮能补充一部分植物蛋白，但远远不能满足人体每日新陈代谢的需求，因此生食中，荤类食物是不可缺少的。

海鲜富含蛋白质和脂溶维生素，脂肪含量比较低是很适合减肥期间食用的，这种急速冷冻的方式保留了大部分营养物质，也让有害细菌没办法生长。最熟悉的三文鱼、金枪鱼、八爪鱼等等，在日式料理中非常常见，如果你要进行生食瘦身，别忘了补充这些食材做辅菜。

b.善用小技巧改善口感

毕竟不是所有人都能吃得惯生食，那么，就动动小脑袋瓜，用一些小技巧，来改善口感吧。

1.选择热量、营养方面都合适的酱料

酱料的选择对于生食减肥法来说，是非常重要的。我们常用的蛋黄酱或者千岛酱等等都不适合减肥饮食使用，所以最好选择自制酱料。自制酱料并不是非常困难，还能够大大降低酱料带来的热量。不过如果你实在不喜欢自制酱料的话，也可以通过比较购买热量较低的酱料。

2.选择榨汁、凉拌等烹饪手法

对于蔬菜、水果这类生食来说，方法就比较多了。像一些绿叶蔬菜生吃可能会食之无味，你便可以将它与水果一起榨汁，利用水果的甜度来中和一些蔬菜中的涩感，再或者加点醋、蒜蓉来凉拌一下，这样不增加丁点热量的同时，也方便你下肚啦。

c.生食注意事项

肠胃虚弱者不适合生食

面对生食瘦身，也有不少人持怀疑态度，吃生食是一种古老的方式，但在如今食品质量安全和卫生都非常有问题的现代，生吃不是给自己找麻烦吗？一些肥胖患者肠胃比较虚弱，吃了生冷的食物很快就会肠胃不适引发疾病，所以吃生食瘦身的方法并不适合这类人群，因此生食减肥也要视自己的身体情况而定。