减少食物热量摄入是减肥的最有效手段之一，对于很多人，没有办法实现精确计算热量，以及自控力不太足，就需要一些进餐的小环境来帮忙控制饮食热量啦。

一、餐盘大小

虽然同样是一碗饭，一大碗和一小碗，热量是不一样的，但是它们给你的心理满足感是一样的。因此，为了减肥，快把家里的大号餐具都换掉吧。科学家做过研究，给实验对象分别用大号的爆米花桶和小号的爆米花桶，两组人都可以不限量任意续杯吃，结果，用大号杯子的人多吃了50%。

二、定量进食

最好能把你这餐要吃的菜夹到较小的一个盘子里，吃完为止，不要对着一桌子的菜边吃边夹。实验表明，只要身边有吃的，人就会倾向于继续吃。因此很多时候我们已经吃饱了，但是因为面前的碗碟里面还有食物，我们就会继续吃。用小号碗碟分装可以一定程度的杜绝这种情况。

三、光线明暗度

在光线不明亮的地方吃得更少？NO！ 科学家们最新的研究成果显示，如果你外出吃饭，餐厅的光线直接影响了你点餐的质量。

有科学家调查了160名在一家知名连锁餐饮吃饭的客人，发现坐在灯光比较暗的区域的人更喜欢点各种高热量甜点和烤肉比坐在明亮区域的人多点了39%的热量。而坐在明亮区域的人，点餐里会更多涉及健康食物，比如蔬菜、白肉（鸡肉、鱼肉）。后来该科学家又对超过700名的大学生做类似的实验验证了这一结果。

当然，灯光暗不一定全是坏处，因为在光线暗的地方（比较有情调、人们没有这么紧迫感），所以吃饭的速度会慢一些，实现了细嚼慢咽。

所以结论是什么？在家吃饭把灯光调暗一点，出外吃饭点餐坐在明亮的地方~

四、餐桌的位置

餐桌的位置不要对着电视机，一边看电视一边吃饭，会让你在不知不觉中吃下更多的东西。而且还得不到满足感。

法国有研究发现，一边吃饭一边看电视的人会比专心吃饭的人多吃下272大卡热量，相当于一碗饭(280大卡)。对剧情越投入，吃下的热量就越多；看悲剧会比看喜剧吃得更多。澳洲的研究就证实，看悲剧会比专心吃饭多摄取694大卡，已超过两碗饭热量；看喜剧会多吃490大卡；无聊节目只有359大卡。

不只是看电视，端着个饭盒边吃饭边上网也是不行的。

五、音乐氛围

有些人喜欢小情调，一边吃饭一边听音乐。但是要当心音乐节奏的快慢也会影响摄取热量。瑞士2011年研究显示，快节奏嘈杂音乐也会转移注意力，让人吃东西的速度加快，比不听音乐的人多吃下174大卡。

轻缓的音乐会更好一些吗？不尽然，很多心理学的研究发现，各种轻缓，慢速的音乐会增加人们的食欲，甚至会提升食物的口味和风味，比如让葡萄酒更香醇、巧克力更可口。如果喝酒时能配上合适的音乐，则能使饮酒者更加享受美酒的味道，而且喝的会比平时多15%。

小资情调的代价很大啊，有木有！

当然，无论身处什么样的进餐环境，只要你时刻谨记细嚼慢咽（每口饭咀嚼20下再咽下去），7分饱（感觉自己已经可吃可不吃了）就停止，那么肥肉君也是不轻易赖上你的。