在生物学中，蛋白质是组成人体细胞和组织的重要成分。用生物学的话来说，蛋白质就是生命活动的主要承担者，会在人体内不断地进行新陈代谢，维持人的正常的活动。氨基酸是蛋白质组成的基本单位。今天，我们就要来了解一下人体的蛋白质到底是怎么一回事。下面是小编搜集到的资料。

蛋白质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。

蛋白质是一种复杂的有机化合物，旧称“朊(ruǎn)”。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸通过脱水缩合连成肽链。蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十至数百个氨基酸残基(-R)不等;各种氨基酸残基按一定的顺序排列。蛋白质的氨基酸序列是由对应基因所编码。

除了遗传密码所编码的20种基本氨基酸，在蛋白质中，某些氨基酸残基还可以被翻译后修饰而发生化学结构的变化，从而对蛋白质进行激活或调控。多个蛋白质可以一起，往往是通过结合在一起形成稳定的蛋白质复合物，折叠或螺旋构成一定的空间结构，从而发挥某一特定功能。

以上就是人体的蛋白质的一些相关资料。通过资料我们可以知道，蛋白质对我们的非常有帮助，它可以降低血压，可以缓冲贫血，还可以不让糖含量降低。但蛋白质的摄入要适当，不可过量，过量的蛋白质会伤害人的身体，会加重人的身体器官的负担，甚至会出现蛋白质中毒综合征。