人体中包含着数不清的营养物质，每天都要通过食物来进行补充。如果营养物质缺乏，人体的相应系统就无法正常的运行。但营养物质过多，也是会对我们造成伤害的。像三高人群，就是过多摄入了脂肪、胆固醇等营养物质，因此饮食要特别注意。今天小编就来跟大家讲讲胆固醇和甘油三酯的一些常识。

血脂是血液中各种脂类物质的总称，其中最重要的是胆固醇和甘油三脂。甘油三脂即脂肪。它们不溶于水，与蛋白质结合成脂蛋白，在血液中循环运转。脂蛋白有很多类型，许多医院化验的β脂蛋白，即是其中的一种。还有一种被称为高密度脂蛋白的，它的作用则和β脂蛋白完全相反，具有对抗动脉硬化的作用。

健康人的平均血胆固醇含量为每100毫升血中有160毫克，如超过220毫克为过高;甘油三脂为85毫克，如超过160毫克为过高;β脂蛋白为400毫克，如超过600毫克为过高;高密度脂蛋白则为55毫克，当然，这个数值是越高越好，如低于35毫克，反而视为不正常。无论是胆固醇含量增高，还是甘油三脂的含量增高，或是两者皆增高，统称为高脂血症。

高血脂症还有许多并发症，冠心病就是其中一种。高脂血症与冠心病有密切的关系，尤其是胆固醇与甘油三脂皆增高的，患冠心病的危险性更大。当然，有高脂血症，并不意味着一定会患冠心病，但积极治疗高脂血症，却是预防冠心病的重要措施之一。

合理的饮食是降低体内胆固醇和甘油三酯含量，治疗相关疾病的有效方法。每餐不用少吃或多吃，但一定要吃得正确。高胆固醇的食物尽量不要吃，相反地，有助于减低胆固醇的食物可以适量多吃。另外，运动也是维持体内营养素平衡的重要方法。