很多人都喜欢吃猪肚子,它不仅营养价值高,吃起来还很有韧劲,口感还是很不错的,其实猪肚子的食用方法有很多,大家可以根据自己的口味爱好来选择一种具体的烹饪方法,不过具体的制作过程还是需要多加掌握的,这样才能更营养美味,那么猪肚子的做法有什么?
一、红油肚丝
原料:猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。
做法:
1、猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油;
2、用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部,冲洗干净;
3、将猪肚放在锅内,加水煮沸后倒掉;
4、用冷水清洗猪肚,并用刀刮去内部白膜;
5、猪肚加清水烧开后,加酒、葱姜和盐,高压锅压8分钟;
6、取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉;
7、切丝待用;
8、金针菇在沸水里氽烫后沥干,放入装有肚丝的盆内,撒鸡精;
9、色拉油烧至八成热关火,趁热倒入辣椒面,片刻后用滤网滤出红油;
10、淋在肚丝上。
二、山药栗子猪肚煲
原料: 鲜山药、栗子、猪肚。
调料: 生姜、葱、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、盐 做法:
做法:
1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水,从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。
2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮,红椒切块。
3、猪肚晾凉切条待用。
4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅。
相信大家对猪肚子的做法有什么也都很清楚了,当然了还有很多其他的烹饪方法也是需要多了解和掌握一下的,这样才能做到饮食的丰富多样化,让大家吃到更多营养美味的食物,平时注意补充营养还是很重要的,这对调理身体帮助很大。