沙棘的作用有很多，它全身上下都有很高的营养价值，尤其是沙棘果实，它里面含有丰富的生物活性物质和营养物质。然而沙棘油就是从沙棘果实中提炼出来的一种天然油脂。所以沙棘油的作用也是有很多的。各项研究资料表明，沙棘油几乎对人体各大系统疾病都有预防保健作用。

一、对心血管系统疾病的预防保健作用

沙棘籽油中丰富的双亚不饱和脂肪酸通过脂蛋白送到血管中可溶解血管壁上的脂质，血管壁沉积物，降低血脂，软化血管。从而从切断心脑血管疾病的源头。

二、对脑血管系统疾病的预防保健作用

沙棘籽油中黄酮等有效成分还能直接清除氧自由基和羟自由基，对缺血性脑血管病、脑缺血、脑血栓、脑梗塞、脑动脉硬化等有很好的防治及缓解作用。对由此引起偏瘫、失语、痴呆等症状有很好的康复作用。

三、对新陈代谢及免疫系统的作用

沙棘籽油中黄酮等生物活性成分对免疫系统的多环节都具有不同程度的调节能力，可以调节甲状腺功能，使甲状腺功能亢进恢复正常。

四、对癌症的预防保健作用

沙棘籽油中的生物活性成份5-羟色胺能促进癌细胞退化，阻断致癌因素，其原因是有咀嚼癌细胞的吞噬功能，减轻放疗及化疗的毒副作用，促进癌症患者康复。特别对胃癌、食道癌、直肠癌、肝癌等消化系统的癌症效果比较明显。

五、对呼吸系统疾病的预防保健作用

沙棘籽油具有止咳平喘、利肺化痰的作用，对慢性咽炎、支气管炎、咽喉肿痛、哮喘、咳嗽多痰等呼吸道系统疾病均有很好作用。

沙棘油对各大系统疾病的预防保健作用主要是由其所包含的营养成分决定的，如不饱和脂肪酸、黄酮、α-生育酚等生活活性物质。此外，它还含多种有机酸、氨基酸、维生素等，具有很好的解毒、健脑益智的作用，尤其可以促进儿童的智力发育。