咖喱炒饭现在是比较流行的一种新吃法，是多数人都喜欢的一道菜肴，口感好而且又很有营养，对于人体的健康来说是特别的好，本人也是比较喜欢吃咖喱炒饭，总是吃不腻，但是很多人都不会做，咖喱炒饭做法其实还是很简单的，接下来就让我来为你们介绍下咖喱炒饭是怎么做的？

咖喱炒饭首先是要选好材料，主要的材料有：米饭： 1碗（约300g），大蒜： 1瓣，洋葱：1/3个（约20g），番茄：1个，豌豆仁 30g，虾仁 100g，咖喱粉、盐 各1茶匙（5g），辣椒粉：1/3茶匙（2g），油：1汤匙（15ml），鸡蛋：1枚，香葱：1棵

做法

1.大蒜剁碎。洋葱剥去外皮，切成碎末。番茄洗净，对半切成4瓣，去除内芯，将番茄肉切成1cm见方的小丁。香葱洗净，切碎。

2.鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液待用。

3.中火烧热炒锅中的油，待烧至四成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到稍稍温热）将鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液开始凝固，再用锅铲不停搅炒，将鸡蛋炒成均匀的小碎片，盛出待用。

4.炒锅中留底油烧热后放入洋葱碎和蒜碎爆出香味，将虾仁、番茄小丁和豌豆仁放入锅中翻炒约2分钟。

5.米饭、盐、咖喱粉和辣椒粉放入锅中，将火力转至最小，然后用锅铲不停翻炒，将米饭压碎成均匀的颗粒。

6.最后把炒好的鸡蛋碎放入锅中，同其他材料翻炒至均匀，再撒入香葱碎即可。

以上就是咖喱炒饭的做法，相信大家听了我的介绍，现在应该都会做这个咖喱炒饭了，做咖喱炒饭最主要的还是要注意咖喱的粘度，只要粘度够好，味道就会比较好，只要按照我介绍的这个做法制作出来的咖喱炒饭绝对是特别的好吃。