生活中如果饮食不当或者腹部着凉就会导致腹泻的现象产生，有的腹泻不需要吃药就可以自己变好；但是有时候腹泻来得快并且持续时间长，如果吃了辣的食物，腹泻的程度就会更加严重。后者的情况是典型的急性肠炎的症状，那么，急性肠炎是怎么产生的？急性肠炎原因有哪些？

（1）化学刺激：如口服某些药物（如水杨酸盐类、消炎痛、布洛芬、保泰松、碘制剂、利血平及肾上腺皮质激素等），大量饮用烈性酒、浓茶、咖啡等，均可刺激损伤胃黏膜，引起胃黏膜充血、水肿，甚至出血、糜烂，而致急性单纯性胃炎的发生。

（2）物理因素：进食过冷或过热与过于粗糙的食物、异物和柿石刺激，胃放射及胃冷冻治疗等亦可造成胃黏膜损伤，引起炎性改变。

（3）进食被细菌或其毒素污染的食物：最常见的是由于不洁饮食所致的急性胃炎，常见的细菌感染为葡萄球菌外毒素，肉毒杆菌毒素，沙门菌属内毒素及嗜酸杆菌。幽门螺杆菌在急性感染期也出现急性胃炎，若未能消除可能转化为慢性活动性胃炎。病毒感染因素常见的有流感病毒、肠道病毒、麻疹病毒、EB病毒等。

（4）机械性损伤：留置胃管、胃内异物、胃柿石、食管裂孔疝可机械性损伤胃黏膜。另外腹部肿瘤放射治疗后可引起急性胃炎。

（5）其他因素：精神神经功能障碍，应激状态，各种因素所致的机体变态反应及某些全身性疾病，如弥漫性肝病、门静脉高压、尿毒症。

以上就是有关急性肠炎原因的介绍，可见化学刺激或者是物理因素等都有可能造成肠炎的发生，所以在日常生活中要规律饮食健康饮食，少吃辛辣刺激的食物，最好把辣椒、烈酒、浓茶、咖啡等等刺激性食物戒掉，这样才可以好好调理肠炎。