山药既是中药材，又是可以吃的食物，有着健脾、益气、固肾、消除疲劳的作用。山药可以用来炒菜也可以用来烧其他东西。山药是养生健康的好食物，所以大家可以在家做一些山药类的食物来吃。有些人可能会说，山药处理的时候会手痒，很难受，不知道该怎么处理，下面给大家说一下解决山药手痒的问题。

病因较为复杂，外因方面常因职业与接触有关，内因方面：常见患有异位性皮炎的患者本身具有异位性素质，手部再接触某些物质即发病。另外有精神因素如压抑、焦虑等。

(1)尽管湿疹的病因不易明确，但我们仍然应该详细询问病史， 进行必要的系统检查，尽量找出可能的病因，并加以去除。

(2)由过敏体质的人，除了在衣食住行等方面尽量避免接触容易引起过敏的物质(详见病因中的致敏物)以外，还应加强身体锻炼，以便改善过敏体质状态。

2.避免刺激因素 湿疹一旦发生，作为患者，要尽量避免刺激因素，包括搔抓、开水烫洗、肥皂擦洗、饮酒及辛辣食物等，以免加重湿疹的病情。

3.早诊断、早治疗 根据湿疹的临床特点，瘙痒剧烈、多形性损害、有渗出倾向、好发四肢屈侧及容易反复发作，容易作出诊断。趋于密集分布的红色丘疹、丘疱疹伴剧烈瘙痒，有助于湿疹的早期治疗。由于早期湿疹大多属于急性期或亚急性期，因此外用药治疗应循序相应的原则。

大家在处理山药的时候遇到不适可以按照上面的方法来处理，也可以就在处理山药之前就带好手套之类的防护用具，以防止山药和手接触，导致手痒。山药是很好的药材，也是食材，所以大家不妨在家中试一试烹饪山药。