南方人都是比较喜欢煲汤的，尤其是在煲汤的时候加入一些中草药，就变成了一道去吃补又养生的药膳，就是在我们平时做菜或者煮粥的时候也可以加入一些中药，不仅可以起到保健的作用，而且可以增强我们的体质，小编今天为大家介绍几款养生的药膳，而且做法也是非常简单的。

哪些中药适合入菜

所谓“药食同源”，在中医理念中，食物有时候可以成为药物，有保健身体的作用，药物有时也可以做成食物，具有防病、治病之功效。

中药入菜自古有之，比如说百合、莲子、芡实、淮山、茯苓、砂仁、白果、陈皮、玫瑰花、西洋参、核桃、芝麻、元肉、枸杞、大枣、桑葚、白茅根、苡米、当归、丁香、虫草等都是常见可以入菜的中药材。

如何选择适合自己的药膳方子呢？可以根据个人的体质所需，以及季节变化等具体情况进行辨证。在基础中医理论中，春季以调理肝脾为主，夏季重在清热解暑，秋季要滋阴润肺，冬季可以适当温阳补肾。随季节变化而变化，这是药膳选择的一大原则。另外，可以辨证体质，进行有针对性的药膳调理。例如在南粤大地，一般认为是湿气重之地，多建议多选择祛湿方子。而一些调查研究发现，现代人阳虚者也不占少数，针对这些人群，建议以温补阳气的药膳为宜。

除了煲汤，还有哪些烹饪方式

中药不仅可以用在汤方中，还可以通过其他烹饪方式进行加工。比如煮粥。经典的粥方有如淮山莲子粥、淮山苡米粥、腐竹白果粥、荷叶冬瓜苡米粥、苡米红豆粥等。

有些中药还可以用来炒菜，具有一定的保健功效，例如砂仁排骨、陈皮骨、木耳百合炒鲜淮山、支竹白果焖猪肚、虫草鸭/鸡、丁香鸭等。

在春季的时候应该多吃一些养肝的食物，春季这个季节的时候就应该养肝，下次的时候就应该多吃一些清热消暑的食物，而夏季养心，所以也都应该吃一些红色的食物，对于心脏是有非常大好处的，而且在做粥的时候可以加入一些葛根，就可以很好的起到生津止渴的作用。