一般人一听到胆固醇这个词语，就会觉得这物质对身体不好，因为人体中胆固醇的含量高的话，会导致身体出现许多疾病的。其实人体中胆固醇有好的胆固醇，也有坏的胆固醇，只要能够把坏的胆固醇降低，就可以减少胆固醇对人体的危害。而坏的胆固醇就是低密度胆固醇，那么，应该怎么减少呢？

1.限制饱和脂肪的摄取量。美国国家心肺血液研究所(NHLBI)强烈建议人们遵循低胆固醇饮食，将饮食中的饱和脂肪减到最少。他们的说法是有根据的。想要减少摄取饱和脂肪，最简单的做法就是避免摄取加工食品，多多摄入水果、蔬菜和全谷类食物。

2增加每天所摄入的可溶性纤维。水果、蔬菜和全谷类均富含纤维。这些食物透过排便帮助身体排出胆固醇，以免它们再度被身体吸收。燕麦、坚果类、菜豆、苹果、梨和亚麻也富含纤维。此类纤维吸收胆固醇，防止它逗留在体内。

3选择含有健康脂肪的食物。鱼类、籽类、鳄梨和坚果类均含有对身体有益的脂肪。我们的身体的确需要一些脂肪，但最好是摄取多元不饱和脂肪。要注意的是：适量的坚果类食品对身体有益，但大量食用却对身体无益。

至于油方面，请选择橄榄油、菜籽油或花生油。切勿增加食用油的摄取量。再一次强调：适量食用才是关键。虽然这类油充满了健康脂肪，但并不表示你能过度食用。特级初榨橄榄油是更好的选择，它所经过的加工程序更少。计划每天摄取两汤匙(30克)橄榄油让身体获益。

想要减少身体中低密度胆固醇的含量，就要在平时的饮食上多多注意，多吃一些含有粗纤维丰富的食物，多吃一些多元不饱和脂肪等，就可以有效的遏制低密度胆固醇。一定要减少肥甘食物，动物内脏的摄取，因为这些食物中含有低密度胆固醇比较多。