诊断标准

国内最常见的中毒食品为乳及乳制品，蛋及蛋制品，各类熟肉制品，其次为含有乳制品的冷冻食品，个别也有含淀粉类食品。

其流行病学特征为起病急，潜伏期一般在2～4h。

临床表现

主要症状为恶心，剧烈地反复呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。

实验室诊断

从中毒食品中直接检测肠毒素(肠毒素检测方法见附录A)，并确定其型别。

从中毒食品、患者呕吐物、粪便中经培养分离出金黄色葡萄球菌，菌株再检测肠毒素，证实为同一型别。

实验室诊断

中毒食品中检出肠毒素。

从中毒食品、患者吐泻物中经培养检出金黄色葡萄球菌，菌株经肠毒素检测证实在不同样品中检出同一型别肠毒素。

从不同患者吐泻物中检出金黄色葡萄球菌，其肠毒素为同一型别。

凡符合其中一项者即可判断葡萄球菌食物中毒。