对于现在的人来说，吃什么健康养生是非常重要的事情。而且也因此有许多人吃的太好导致胆固醇偏高，这个时候我们就应吃一些具有降低胆固醇的食物，拒绝吃胆固醇高的食物。那都有什么食物是可以降低胆固醇的呢？什么食物胆固醇高呢？今天小编就一一为大家介绍一下，同时告诉大家胆固醇高的人不能吃什么。下面就让我们一起看看吧。

降低胆固醇的食物

对于我们来说，生活中有许多是具有降低胆固醇功效的食物。不仅可以降低胆固醇，而且还很健康。因此对于这些食物，我们平时应该多吃。下面我们就来看看我们应该多吃的食物吧。

1、杏仁

胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。

2、苹果

因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平则会升高。

3、牛奶

牛奶是我们知道最有营养价值的食物之一，其中含有较多的钙物质，具有减少人体吸收胆固醇的作用。

4、胡萝卜

富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。

5、大蒜

能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害胆固醇的水平，使有益胆固醇升高，降低心脏病的发病率。

6、海带

含丰富的牛磺酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇;含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。

7、蜜橘

蜜橘含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血脂。

8、玉米

玉米中含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的功能

9、茶

含有咖啡因与茶多酚，有提神、强心、利尿、降脂之功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。

10、香菇

能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。

胆固醇高的食物

1、牡蛎

这种颇受欢迎的食材可以为健康带来很多益处，但对于胆固醇过高的患者来说则不宜食用。因为在85克牡蛎中就含有60.1毫克的胆固醇。

2、动物油

动物油就是动物脂肪，动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。是否要食用动物油，吃多少，关键看自己的日常膳食组成。如果平日吃猪牛羊肉已经很多，从中得到了大量动物脂肪，就尽量不要再吃动物油了。如果平日基本上是素食，就可以适量用动物油来烹调，反而可以起到平衡脂肪酸构成的作用。

3、蛋黄

蛋黄中含有较多胆固醇(平均每个蛋黄含有250-300mg)，蛋白则没有胆固醇，因此多吃蛋黄有可能会诱发血胆固醇的升高。实验表明，老年人每天吃2个以上蛋黄，的确能引起血胆固醇的升高。对于健康的成年人来说，一天一个鸡蛋黄是对健康有益的，但是对于高血压、高血脂、糖尿病的人来说，应少吃蛋黄。

4、动物内脏

动物内脏如肝、肾、肚、肠、脑等，大多都属于高胆固醇食物。因此，为了避免摄入过量的胆固醇，因此应该严格限制进食动物内脏。

5、鱼子

鱼子是一种高胆固醇的食物，每百克鱼子中胆固醇含量在400毫克左右，比猪肝等动物内脏都高。对中老年人来说，每天摄入的鱼子量需要严格控制。对一些高血压、高胆固醇、高血脂以及患有心脑血管疾病的人群来说，更应该尽量避免实用鱼子及其制品。

6、皮蛋

皮蛋的制作原理是利用碱性溶液能使蛋中的蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体，但是，我们不要忘记，皮蛋也是由蛋做成的，通常是鸡蛋或鸭蛋。据数据显示，每100g鸡蛋当中的胆固醇含量为585mg左右，每100g鸭蛋当中的胆固醇含量为565mg左右，所以皮蛋当中的胆固醇含量也就不会低。

7、汉堡

汉堡是一种胆固醇含量非常高的食物，一个汉堡含胆固醇可达175毫克，因此我们还是最好不要吃。

8、炸鸡

炸鸡是一种比汉堡含胆固醇还要多的食物，而且属于油炸食品，因此还是尽量少吃为妙。

胆固醇高不能吃什么

1、减少动物性脂肪的摄入

比如猪油、黄油、肥羊肉、肥鸭肉等。

2、不能吃含胆固醇高的食物

如蛋黄、动物肝脏、鱼子、鱿鱼等。

3、严格戒酒

因为酒会促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，从而导致血脂升高。

4、不能吃胆固醇含量的海鲜

如虾、蟹、沙丁鱼、墨斗鱼(乌贼)、蟹黄、蟹膏和蛤的胆固醇含量都是比较高的。

5、不能吃甜食

因为糖分是合成胆固醇的原料。

结语：对于大家来说，不管是不是有胆固醇偏高的现象，我们都应该多吃一些对我们身体有益的食物，毕竟身体是我们能够正常生活的基础。因此，我们平时要爱惜自己的身体，多吃一些有益身体健康的食物，这样才能避免胆固醇偏高以及其他一些疾病的产生，不是吗？