大家都要过这样的经历，就是我们去超市买食物的时候总是会看看它的保质期，看有没有过期或者还有多少天过期，因为我们总是认为保质期就是最后可以食用食物的时间，那么这究竟对不对呢？食物快要到保质期能不能买呢？下面就由小编给大家介绍下这类的生活小常识吧。

保质期就是最后可食用时间吗

我们在买东西的时候，尤其是食物，都会非常认真的看它的生产日期和保质期，看是否能够买，同时，在吃食物的时候也都会在保质期之前把它都吃完了。我们通常认为，保质期就是最后可以吃的时间，可是事实上并不是这样的。

保质期不等于最后可食用时间

在遵守国家各类食品安全标准的前提下，食品的保质期是厂家根据产品的情况制定的，但前提是厂家已做了相关保质期实验，确保在这段时间内，该食品是安全可以食用的。所以，从法律意义上来说，保质期不是最后可食用时间，而是厂家为食品质量负责的最后时间。

那是不是说，过了保质期的食品也能继续食用呢

既然保质期不等于最后可食用时间，那是不是意味着过了保质期的食物也能正常食用呢？如果食品贮存条件达标、包装完好、色香味没有发生变化的话，过了保质期的食物确实也能食用，但口感和安全性方面肯定比不上保质期内的食物。

食物快到保质期了还值得购买吗

我们常常都能够在超市看到这样的情况，就是超市人员会把快要到保质期的食物弄成特价卖出去，但是这些食物到底值不值得买呢？大家放心，这些食物是能够买的，但是要快点吃完，因为很多食物过了保质期的话，吃起来口感是不一样的。

购买快过期食物后如何正确食用

买快过期的食品时，一定要及时吃掉。如果实在吃不了，不妨放进冻箱里冷冻，比如说面包和馒头搞“买一袋送一袋”的活动时，其中一袋可能快要过期，而自己家里人口少，不可能在三天之内把两袋都吃完。这时候，最好的办法就是把它分装成一天能吃完的小包，扎好口，分别放进冻箱里冷冻起来。在冷冻室里不会长霉，也不会变干，放两周都没问题。吃的时候取出来，用微波炉的化冻档转1分钟就好了，能保证新鲜如初。

不过，即便如此，也不要让馒头之类在冷冻室里一住就是几个月，既浪费电，吃起来又不新鲜。因此还是建议消费者尽量购买新鲜出厂的食品。

日常食物安全保质期大盘点

食品保质期就是“食品寿命”，而了解食品保质期是安全饮食的关键。美国“福克斯新闻”网最新载文总结出了以下6种主要食品的安全保质期。

1.煮熟的蔬菜和谷类

保质期：3—7天

煮熟后的蔬菜和谷类食物的保质期会变得更加的段，我们将熟的西兰花放在冰箱里面的时间不要超过三天，米饭、高汤和剩菜放在冰箱里面也不能超过一个星期。

2.肉食

保质期：2天—1周

鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食冷藏时间不要超过两天。肉末买回家后，应尽快做成食品。熟肉冷藏时间稍长些，但是最好一周内吃完。熟猪排应该在三天内吃完，非冷冻的火腿、熏肉或腊肉的保质期最多1周。

3.罐头食品

保质期：1—2年

如果在阴凉干燥处保存，罐头食品保质期一般为1年，有些时间更长些。罐装食品打开后，如果发出酸味，应立即扔掉。如果罐子鼓起，就表示已经变质了。

4.冷冻食品

保质期：1个月—1年

冷冻食品并非可无限期保质。冰激凌和雪糕保质期为1个月。全鸡冷冻，保质期可达1年。冷冻蔬菜和冷冻面包保质期为3个月，牛肉末冷冻保质期为4个月，鸡胸和鸡翅等可冷冻保鲜9个月。

5.调味品

保质期：3个月—1年

番茄酱保质期为8—12个月;蛋黄酱可保存6个月;调味品可在冰箱中保质1年;芥末在冰箱中可保质8个月。沙拉酱可储存9个月;酱油开启后最好3个月用完;黄油可冷藏1年不变质;果酱保质期一般为1年。

6.酒类

保质期：3天—10年

啤酒冷藏可保质3个月，常温下最好别超过1个月。红葡萄酒在阴暗凉爽处可储藏几十年，但是一旦开启，葡萄酒最好放入冰箱储存。朗姆酒、杜松子酒、伏特加、威士忌和白兰地则没有保质期限制。

虽然说保质期不等于最后可食用时间，但无论是从口感、安全性出发还是建议购买保质期内的食物，加之现在很多不良商家会故意将生产日期延后一段时间，所以更要注意。

保质期越长防腐剂越多吗

1年保质期的牛奶、半年保质期的盒饭……面对一些长时间不变质的食物，人们的第一反应往往是：一定加了许多防腐剂，而添加防腐剂的食品都是有害的。食品保质期长就意味着添加了较多的防腐剂吗？防腐剂对人体是否会产生危害？

防腐剂对人的危害并不比食盐高多少。“防腐剂不是我们的‘敌人’，而是保障食品安全的‘卫士’。”据了解，我国现行的食品安全标准详细规定了32种食用防腐剂，及其在不同食品中的合格用量。这些标准与国际通用标准接轨，根据我国国情有一些细微差异，在一些方面甚至比某些发达国家还要严格。

作为食品添加剂的一种，按照食品安全国家标准要求，防腐剂“不应对人体产生任何危害”、“在消化道内可降解为食物的正常成分”、“对食品热处理时不产生有害成分”。任何防腐剂在使用前都会进行毒理安全实验，通过中长期观察检测，排除致畸、致突变等对人体产生危害的可能。只要符合国家标准，食用添加防腐剂的合格食品是安全的。防腐剂对人的危害并不比食盐高多少。

保质期长短并非完全取决于防腐剂用量。食品保质期与防腐剂的用量并非完全相关。保质期很多情况下是根据食品本身的特性和储存条件来确定的，传统的干燥、盐渍、糖渍、低温等方法都是实现长期保存食品的方法。因此，不可能通过过量添加防腐剂来任意延长食品的保质期。

同时，防腐剂自身也有保质时间与规定用量的严格限定。“所以，人们认为‘保质期长是因为防腐剂多’，其实是个误区。”

饮料里真的没有防腐剂么

市售的种种饮料，在货架上真是五花八门、琳琅满目。喝起来的口感大多是又香、又甜，比起淡而无味的白开水，可以用“天壤之别”来形容。但具有如此好口感的饮料为何奉劝大家少喝或不喝呢？问题的关键是在生产饮料的厂家，为了迎合消费者的普遍心理——好看、好喝、饮用方便、口感甜、色泽好便添加各种色素。

食品或饮料中的添加剂，若科学合理地使用，即按照国家制定的《食品添加剂使用卫生标准》使用，食品中的添加剂对人体是无害的。而有些厂家对此并无正确的认识，常常在产品上标明“本产品不含任何防腐剂”，“不含添加剂”等，以吸引消费者的青睐。那么食品和饮料中使用添加剂的问题出在哪里呢？

有些生产厂家为了使产品能延长保质期，超标地使用防腐剂。

有些产品已到期甚至有点变质了，有些厂商不愿赔本，再在产品中加入大量防腐剂，再加上香料，以掩盖其变质的缺点，再贴上新的生产日期。这样“改头换面”的伎俩，无形中就坑害了顾客，影响了健康。这就是为什么笔者建议读者朋友们对市售的饮料少饮或不饮。当然，这不是说所有的饮料都是不合格的，只是提醒大家注意。

结语：看完本文大家现在对于保质期是不是最后食物可以食用的时间有所了解了呢？食物过了保质期如果包装之内的都是正常的话还是能够食用的，但是口感就没有那么好了，同时，我们还要清楚，食物拆开了放在冰箱里的时间也有有限制的哦。