什么是零食

要解答这些问题，首先要明白零食的定义。什么是零食呢，我们把三餐之外所吃的食物统统都归结为零食。有人曾这样形象的描述零食：花的是“零敲碎打”的时间，用的是“零零散散”的地方，吃的是“七零八碎”的小食。

通过零食的定义，我们不难发现，零食是一个很宽泛的概念，它既可以是加工食品，也可以是天然食物;它既可以是坚果、谷物，也可以是水果、干果。只要是三餐之外吃的，都叫零食。很多家长一提到零食就皱眉头，认为零食就是垃圾食品，其实不然！

如何选择零食

应该说，零食中有不少属于健康食物呢。对于健康零食，孩子们多吃些不仅不会危害健康，反而是对身体有利的。英国着名营养学家帕特里克·霍尔福德在他的着作《营养圣经》中建议我们，选择食物时尽量选择“天然的、新鲜的、完整的”食物。

其实这个原则用在零食的选择上也同样适宜，不过许多食物很难同时满足这三个要求，通常若能满足两个条件就已经算是不错的食物了。

下面这些都是些很健康的零食，我们不妨多选择些：各种水果、可直接食用的蔬菜(如黄瓜、西红柿、萝卜等)、酸奶、煮玉米、果干(葡萄干、地瓜干、山楂干等)、全麦面包、

全麦饼干、炒制的豆类、纯鲜牛奶、蒸煮或烤制的红薯、地瓜、低盐的坚果、豆浆、鲜榨果汁等。

而对于果脯、冰激凌、麻辣条、薯片、糖果、蜜饯、膨化食品这样的零食，则要少吃些。

一方面，这些食物营养价值不高，另一方面，在加工过程中往往会加入防腐剂、香精、甜味剂、色素等食品添加剂，对孩子们来说，多吃这样的零食会带来多余的热量，容易发胖;

同时很多零食中含有柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、亮蓝等人工合成色素，近年来许多国外的研究报告指出，青少年、婴幼儿若经常摄入人工合成色素，会增加少儿多动症的发病率。

一个人的饮食习惯从儿时培养是最好的，因为人在儿时养成的饮食习惯，会影响他的一生。

研究表明，儿童对食物形状，口味的认同过程在出生后不久就已经开始，婴幼儿时期至学龄前期是形成饮食习惯的重要阶段，一旦养成某些不良饮食习惯，以后要纠正过来就很难。

有些孩子从小喜欢吃麻辣条这类口味重的零食，这些孩子的味蕾从小就受到浓厚味道的刺激，逐渐的他们就会对一些味道不够重的食物失去兴趣，尤其是那些甜味、香味不是很重的天然食物。

最终他们往往会越来越喜欢添加了大量蔗糖、甜味剂、香精、色素的加工食品，这样的习惯一旦养成，后果将是多么的可怕！

因此，若家长要控制孩子吃零食，最关键就是要控制这些垃圾零食。

那么，如果孩子钟情于垃圾零食，对正餐提不起兴趣，家长应该怎么办呢？

第一，不必强迫孩子戒掉零食

往往家长越是不让孩子吃，孩子越喜欢吃，应该采取逐渐减量的方法，而不是一味的禁止;

第二，多准备些健康零食给孩子

放在孩子能看到的地方，尤其是口味上孩子比较喜欢的，逐渐让健康零食替代垃圾零食;

第三，我们也可以利用“延迟满足”的方式逐渐减少小孩子吃零食的量

例如我的好朋友小晶小时候特喜欢吃冰激凌，她的妈妈每次都让她背10首唐诗，再写三张田字格才给她买，有时候写完了就把冰激凌的事给忘了。

第四，教育

如果孩子非常喜欢吃垃圾零食，那家长最好跟孩子一起看看垃圾零食的标签，让孩子知道这个食物都用到了哪些原料。把配料表中的苯甲酸钠、山梨酸钾、柠檬黄、日落黄、阿斯巴甜、安赛蜜、

二氧化钛等原料给孩子解读一下，告诉孩子这些物质是做什么的。孩子们好奇心比较强，往往对这些知识很感兴趣，他们认识到垃圾零食的本质以后，自己就会远离它们。

当然，父母要想给孩子解读这些配料，首先要自己掌握相关的知识。 (作者：王旭峰)