你知道为什么老年人都喜欢喝茶吗？相信这个答案很多人都不知道，经常喝茶有防癌抗癌的功效，所以小编也提倡大家平时多喝些茶，冬天到了可以适当喝些红花。日常的防癌食物有哪些？我们常吃的防癌食谱有什么？小编今天就教大家如何预防癌症。

喝错茶患癌风险增8倍

如何喝茶防癌许多人认为多喝茶有益健康，有助于防癌，不过喝茶时如果水温过高，反而适得其反。

伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃～69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃～60℃，对健康较为有利。

除了茶水温度过高可能增加患癌风险，台湾营养师张斯兰提醒，喝茶时若茶叶残留农药，也可能不利于健康养生。如果担心农药残留问题，可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。选购茶叶时，也要尽量选有机茶叶，较为安全。那么，喝茶防癌的原理是怎么样的呢，日常生活中哪些癌可以通过喝茶来防呢？

一、如何喝茶防癌

1、绿茶的防癌作用

国内外一些研究证明，无论哪种茶叶，对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤，都有不同程度的防治效果。无论内源性或外源性的自由基都有致癌作用，但天然抗氧化剂则可清除自由基，因此这种天然抗氧化剂所具有的防癌、抗癌作用就受到了人们的重视。绿茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化剂，在餐前或餐后饮用，多种抗氧化剂在清除自由基时会协同作用，更能显示出绿茶的防癌与抗癌的效果。

2、绿茶多酚”是绿茶抗癌重要物质

绿茶中的绿茶多酚含量是普通茶叶的五倍，绿茶能减少某些癌症的发生，但是科学家过去不清楚，是什么物质在怎样起预防作用，所以也无法决定，人一天应该喝多少绿茶才有效果。

绿茶多酚可能只是绿茶中有抗癌作用的物质之一。他们还发现，绿茶多酚分子结构跟抗癌药甲氨蝶呤片(Methotrexate)结构相近。

DHFR对健康细胞和癌细胞都至关重要，绿茶多酚对DHFR约束力很强，但比甲氨蝶呤片弱，所以对健康细胞副作用会比抗癌药小。

3、普洱茶的防癌作用

经对比多种绿茶的功效后，认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为强烈，癌症患者长期饮用普洱茶后，癌细胞多边形收缩变圆，伪足缩量减少，失去贴附及游走能力，甚至脱落浮起丢失;残留者也变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失，核及浆内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体痉缩或相互凝结，核糖体减少，线粒体及内质纲扩张;RNA合成减少，核分裂停止。这些变化证明，癌细胞在普洱茶的药理作用下，由变性趋向死亡。

二、喝茶可以防哪些癌

1、喝茶防前列腺癌

据新近的研究显示，不管是喝红茶，还是喝绿茶，都能够预防前列腺癌，而且还有助于降低胆固醇，减少由吸烟引起的细胞伤害，甚至可预防心脏病。

国外研究人员对20名前列腺癌的男性患者进行调查，他们手术前每天喝5杯绿茶、红茶等，手术后分析其血样及前列腺组织发现，在他们的组织样本中，酚类的含量较高，在癌细胞的培养液中加入红茶、绿茶或苏打后发现，癌细胞生长速度显着减缓了。

2、喝绿茶对预防卵巢癌有好处

澳大利亚和中国的研究人员最近通过实验发现，绿茶可以减少妇女卵巢癌的发病率和预防不孕不育，每天坚持饮用绿茶的妇女卵巢癌的发病率可比其他妇女减少将近60%。

澳大利亚柯廷大学和中国浙江肿瘤医院的研究人员为了弄清卵巢癌的病因，在900名妇女身上进行了实验。在这些人中，254人已查明患有卵巢癌，652人为健康妇女。结果发现，每天饮茶，尤其是绿茶可以大大降低妇女卵巢癌的发病率。除了饮茶，其他一些因素，诸如吸烟、口服避孕药、体育锻炼和卵巢癌家族史都会对卵巢癌产生各种不同的影响。

3、喝绿茶可以预防皮肤癌

美国新罕布什尔州达特茅斯医学院研究人员最新研究发现，每天喝几杯茶可以减少患两种常见皮肤癌的危险。

据路透社报道，该学院的朱迪·里斯领导的科研小组在研究了2200名成年人的饮食习惯和健康状况之后发现，喝茶的人患鳞状细胞癌和基底细胞癌这两种常见皮肤癌的危险较小。每天喝茶一杯以上的人，患这两种癌的可能性比不喝茶的人低20%至30%。

研究表明，茶里有一种名为EGCG的抗氧化剂，能限制紫外线辐射对皮肤的伤害。在几十年一直喝茶、且每天至少喝两杯茶的人身上，这种效果更加明显。除此之外适量的喝茶还有预防早泄的作用。

研究小组的专家指出，上述发现并不意味着只要喝茶就不用防晒。没有证据表明，喝茶可降低多次晒得皮肤发痛的人患皮肤癌的危险。

防癌食谱

香菇西兰花

主料：西兰花500克、香菇(鲜)30克、色拉油30克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉3克 盐3克 味精2克

做法：

1.西兰花择洗干净，掰成小块，放入开水中焯透捞出，用凉水漂透;

2.香菇用开水稍煮，捞出控水;

3.淀粉加水适量调匀成水淀粉;

4.锅中放入色拉油，同时放入西兰花、香菇稍炒，放入一杯开水;

5.再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中，烧开，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。

九转豆腐

主料：豆腐(北)500克

辅料：虾米10克 火腿5克 猪肉(瘦)50克 冬笋25克

调料：香菜10克 淀粉(玉米)10克 酱油15克 猪油(炼制)50克 香油10克 料酒15克 味精2克 白砂糖3克 大葱5克 姜5克

做法：

1.把豆腐洗净，上屉蒸约15分钟;

2.取出挤去水分，切成1.75厘米见方的丁;

3.猪肉、冬笋分别切小方丁;

4.火腿、香菜、葱、姜、蒜分别切末，待用;

5.炒锅放火上，用旺火烧热，放油、葱姜蒜末炝锅;

6.炒出香味时，放肉丁、冬笋丁同炒一下;

7.加酱油、鲜汤、海米、味精、料酒、白糖、豆腐丁，汤沸，移小火上煨至汤汁减为一半;

8.用水淀粉勾芡，淋麻油，盛入盘中，撒上火腿末、香菜末即成。

功效：防癌抗癌、肾虚

冬笋香菇

主料：香菇(鲜)50克 冬笋50克

调料：盐2克 白砂糖10克 淀粉(豌豆)15克 色拉油15克

做法：

1.将香菇洗净，浸泡开后剪去根。

2.冬笋切片，与香菇、精盐、白糖、味精、淀粉、熟色拉油拌和。

3.放入盘内，加盖高火5分钟。中途搅拌一次。

功效：防癌抗癌

蒜拌绿豆芽

主料：绿豆芽300克

调料：盐2克 大蒜(白皮)15克 醋5克 白砂糖3克 味精2克 香油5克

做法：

1.绿豆芽的根须摘去，清洗干净;

2.放沸水锅中烫到断生，捞出，用凉开水漂凉，捞出，沥干水后装盘;

3.蒜头去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入绿豆芽中;

4.再加入白糖、精盐、醋、味精和香油，拌匀即可食用。

功效：防癌抗癌

腐竹拌芹菜

主料：芹菜200克 腐竹80克

调料：盐3克 味精1克 香油10克 白砂糖3克

做法：

1.将水发腐竹洗净切成等段或象眼块;

2.芹菜摘去老筋及叶，洗净切等段;

3.芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下，捞出用凉水过一遍，沥去水分，晾凉;

4.芹莱、腐竹同放盆中，投入盐、味精、糖、香油调拌均匀，装盘即成。

腐竹拌芹菜制作提示

1.发腐竹，水温不宜过高，尽量保持在60～70℃左右;

2.不可用酱油、色黑不美，滋味又差。

结语：由文章可以知道喝茶防癌抗癌的功效还是很强大的，但现在很多年轻人都不喜欢喝茶，比较喜欢喝些饮料，这个习惯必须要改。今天小编给大家推荐的几款防癌抗癌食谱方，大家平时在家也要多食用些，养生功效非常大可预防男性前列腺炎症状。