人们都知道生姜是常用调味品和散寒解表良药，但对其可促进大脑发育的作用却很少有人了解。生姜之所以具有中药的作用，是因为它本身含有重要物质：姜辣素、芳香油、姜烯酚、r-氨基丁酸、天门冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸和甘氨酸等。

德《彩色画刊》将生姜列为[有助品，并指出[生姜能使人的思路开阔。

其机理就是，生姜所含的姜辣素和含芳香气味的挥发油能使血液得到稀释，血液流动更加畅通，从而向大脑供应更多的氧气和养分。 生姜含有的天然姜烯酚、r-氨基丁酸赖氨酸、谷氨酸、需的氨基酸，对大脑神经系统的信息传输具有催化作用。

氨基酸本身就是大脑发育和运转的基础物质，可以说离开了氨基酸大脑就会停止运转。生姜氨基酸通过姜辣素和生姜发挥油的作用，可迅速把生姜氨基酸输送到大脑血管，从而使大脑具有足够的营养，并及时补充[智慧元素氢、氧、氮、碳等物质 <脑>