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第一章：擦亮眼睛，认清你上的是什么“火”
第二章：内热是因为你体内阴阳不平衡
第三章：年轻人实热，老年人虚热
火又分心火、肺火、肝火、胃火这么几种。它们各自表现出来的症状也是不一样的。口腔溃疡是心火过旺的表征，肝火则表现为头疼、耳鸣，因此在养生的时候，我们也要有所区分的“对症下药”。
擦亮眼睛，认清你上的是什么“火”
●莲芯降心火
在中医里，除了把火分成实火、虚火之外，又分心火、肺火、肝火、胃火这么几种。那么，它们的表现症状也是不一样的。比如说心火，心火旺盛的人，一般来说，首先表现在心烦意乱、烦躁不安上。再严重的话，可能还会长一些如口腔溃疡这种病。从中医上讲，舌为心之苗，因此，他会在舌头上来表现出来些溃疡。出现这个问题的时候，该怎么办？我们有两个方法，一个是平衡你的心态，这个是首要的。当然这个也比较难做到。还有一个方法，就比较简单了，你去市场买点莲子芯，把它当成茶来饮用。莲子芯是专门对付心火的，喝一点莲子芯，就可以把心火降下来。
●肝火吃海蛤
那么肝火的外在表现，与心火有什么不同呢？肝火的主要特征表现在易怒上。有的人他点火就着。一般来说，这种现象还伴随着头晕、头痛、耳鸣、恶心。肝火太重怎么办呢？还是那两个方法，一个是你自己来调节情绪，还有就是在饮食方面，可以吃海蜊子，就是海蛤。海蛤是佑肝肾两津的，专门用来降肝火。因此，常吃这个东西，对于缓解你的肝火有很大的帮助。
●荷叶清肺火
肺火一般是表现在哪些方面呢？比如说咳喘病，像感冒，甚至是肺炎，往往都是因肺火而引起的。而且，肺病一般发生在秋季。我们该怎么预防呢？就是要清一下你的肺瘀。清肺热的方法，其实再简单不过了。我们是靠梨汁的，因为梨汁是干寒的。它专门是润肺的，除了梨汁以外，还可以选择荷叶。荷叶有芳透、宣发的作用，它可以将你体内的肺热宣发出体外。至于梨的功效，那是不言而喻。
我父亲曾经给我讲过这样一个故事。在古时候，有个人要进京赶考，结果没考上。没考上怎么办呢？他是又郁闷又着急，结果病倒了。他得了什么病呢？就是咳喘不止，还没钱医治。然后，他在当地找了几个大夫看，也没看好。后来，又遇到了一个医生，就跟他说，你去买两筐梨，就是红肖梨，事实上，是鸭梨的一种。那医生还说，你不是还有个驴吗？你就骑着这个驴回家，每天你就坐驴背上，边走边吃。晚上住店的时候，你把梨捣碎，喝梨汁。后来，这个人就照这个方法来做，结果，他到家之后，两筐梨也吃完了，咳嗽也好了。事实上，这就是对症了。梨有润肺作用，它有利于宣肺。
那么荷叶呢？我们的制作方法可以这样，在荷叶下来的时候，我们可以多买一些鲜荷叶。然后在你熬大米粥的时候，把粥熬熟之后，将洗干净的鲜荷叶放在粥上边，之后再盖上，把火关掉，焖上个十分钟、二十分钟。然后，再把盖打开，荷叶的香气就出来了。要注意的一点是，荷叶煮的时间不能太长。如果时间太长的话，就像你把今年的龙井新茶用开水给煮沸了气，就没法喝了。我们所取的，就是它芳香化透的这个味，它可以将你体内的浊气带出来。如果你在平时采取这种方法，就能够很好地防止肺火的发生。
●杜月笙的十万大洋
胃火是怎么产生的呢？那就比较简单了，主要就是吃的，吃得太多了。你吃多了，身体摄入和排除之间不成正比。胃里面就会存留一些东西。时间长了，就会化热，化火。我们所吃的是粮食，粮食本身就是一种能量，用来维系你生命的动力的。如果不适当，就会对人体造成伤害。
但是，更多的胃火是怎么产生的呢？主要有两方面：一方面与现代都市人的工作压力很有关系。有人会说，胃跟工作压力有什么关系？中医是一个整体，脾胃是相通的，工作压力大，势必会造成你的思虑也会大。从中医的这种对应关系上讲，思伤脾，脾的运化出现问题了，自然会影响到胃。情智上的变化影响到胃，这是一方面。还有另外一方面，就是饮食上过饥、过饱、过寒、过热，都会对胃产生刺激。比如现在我们这种应酬，就说喝酒吧，酒性温燥烈，就会伤胃。现在生活越来越好了，在吃的方面，各地饮食都很普遍了，像四川火锅，北京人也很爱吃，鲁菜啊，不仅北京有，天南地北哪儿都有。北方人比较喜欢四川风味的小吃，因为它香，让人喜欢。但是，也是过食这种辛辣刺激的东西，它化热、化火，久而久之，就把你的胃给伤了。
有这样一个故事，在上个世纪二三十年代的北京，有个京剧名流叫孟小冬。孟小冬在北京居住的时候，经常来找我祖父看病。后来，她下嫁给杜月笙，就到了上海。有一次，她病倒了，非得要找北京的孔伯华，说我就认孔伯华，其他我谁也不认。这样的话，杜月笙就派人来到北京请我祖父。我祖父这个人，也是很有个性的，请了两次都没去。后来，到第三次的时候，觉得再不去，也不太合适，就答应去了。杜月笙派他的小伙计到天津港，我祖父坐火车到天津，从天津转上海。到那儿一看，孟小冬没什么大病，我祖父给号了号脉，她就是脾胃失调。按今天讲，就是吃多了。所以，就开了个小药方，吃了两副药就好了。之后，这个杜月笙就觉得我祖父的本事还挺大，为了取悦于孟小冬，就以十万大洋相赠。当时，十万大洋可是一笔巨款，就因为有了这个十万大洋，我祖父才与四大名医的肖龙友，二人合力创办了我国历史上比较早的第一所中医院校：北平国医学院。
●独家秘方五汁饮
从孟小冬的例子来看，胃热与营养过剩有直接关系。胃火我们如何来化解？清代有一个瘟病学家，叫吴鞠通。他写了一本书，叫《瘟病条辨》。《瘟病条辨》里面有一个药方，这个药方叫五汁饮。这个药方的成分主要是梨汁、荸荠汁、藕汁、鲜生地和麦冬。这五种中药组成的汁，它的主要的作用是针对胃阴虚。胃阴虚了你自然你就有胃火，针对胃火，起到滋养胃阴的作用。可以帮助你的脾胃消化。你也可以把它当成饮料，没事儿就喝一喝，长期坚持着。对于经常喝酒的人，长期熬夜以及长期饮食辛辣刺激的人，或者吃羊肉过多的人，都有很好的作用。这些人阴虚内热，容易生许多疾病。
事实上，阴虚内热是现代都市人群普遍常见的一种基本体质特征。按照我自己的理解，如果你抓住了阴虚内热形成的原因，就找到了它表现在外的这些现象，同时，在生活中注意来修补它，改善它。那么，就能达到防止疾病发生的目的。我还有一个内热的测试表，大家可以按照这个表，来给自己来测试一下，看看是不是属于内热体质。当然，内热也可以与阴虚交叉起来做测试。
内热自测表
体质 特点
内热 肝 头痛眩晕，耳鸣，面红目赤，肋胀痛，口苦，急躁
心 心烦，口舌生疮，小便赤，灼热
脾 口燥唇裂，口疮口臭，牙龈肿痛，胃脘灼痛
肺 身热，咳喘，痰黄，苔黄
说明 饮食多热量，辛辣刺激，过量饮酒
内热是因为你体内阴阳不平衡
热到极者为火。我们通常所说的“上火”就是内热的一种表征。中医讲究体内的阴阳要达到一个平衡，即热与寒应平衡。热过于寒，自然火气上冲，造成头晕、目眩、眼花、耳鸣、头疼等症状。
●肝脏温度能到80度？
首先，我先来解释一下什么叫做内热。
所谓“热”，它的意思不是说，你体内真有热。换句话说，我们平时经常说：“哎呀，我有点儿上火了。”我们可以来选择一些去火的药，就可以把这些现象给化解掉吧。那么，火是什么东西呢？是热到极者为火。但是，是不是体内你就有这个火？你就有这个热？
从中医上讲，我们是用火和热的这种属性，来比喻你体内不适症状的这种特征，而并不是说你体内真有火。我原来遇到过一个人，他是练拳的。可能是练得有点偏差。他在练功夫的时候，发现自己肝脏的表面温度达到80度。后来，我跟他开玩笑，我说你这个是溜肝尖儿了。所以说，所谓的“火”跟“热”，并不是说你体内真是这种热。
那么，内热是什么意思呢？因为我们中医讲究体内的阴阳要达到一个平衡。也就是说，热与寒，它是要达到一个平衡的状态。那么，你体内的这种热多了，相对过了。那么内热能够产生什么症状呢，应该说是非常之多。拿头疼这种最简单的例子来说。头疼的位置不同，那么他这个热，表现的部位也不同。比如说你感冒了，头疼啊，头晕啊，或者说是大便干燥，这都是热。热，顾名思义，它一种属于向上的。热到极点为火，而火势是向上的。所以，内热的症状往往都是与头晕、目眩、眼花、耳鸣、头疼这些不适症状来结合的。
热，又分实热和虚热。什么叫实热？一般而言，像年轻人、儿童或者说是青壮年，产生的这些内热的现象大多是实热；而老年人呢，从一般规律上讲，他产生的内热现象，是虚热。
虚与实怎么区分呢？在上一章中我说过，人体是一个平衡的系统，阴阳平衡。那么当你的水，在保持不变的情况下，火增加了，那么这个叫实热，是实火；如果说在火不变的情况下，就是它的这个能量在不变情况下，水少了，那么这个就叫虚热。
但是，无论是实热还是虚热，都会产生一些不适的症状。因此，从虚实之分来看，中青年的清热方法，与老年人清热方法是存在差异的。也就是说，这在养生方面、健康方面、保健方面，存在着一些差异。
年轻人实热，老年人虚热
热又分为实热和虚热，年轻人的内热一般是实热；老年人的内热一般是虚热。拿高血压来讲，一个年轻人，他因为生气，有情绪上的波动。因为这种激动，他也容易在一瞬间引起血压的这种偏高。那么，像年轻人的这种血压偏高，就是由一种实热导致的。从中医上的术语来说，就叫做肝阳上亢。但是，老年人的这种血压高，通常是因为水少了，相对来讲火就增加了。我们一般管它叫阴虚阳亢。因此，在饮食结构上、在治疗方法上、在防治的手段上，都是存在差异的。简单来说，就是实热与虚热的这种划分。
那么，实热与虚热的症状分别是什么呢？我们现在的城市人，都有什么样的体质呢？你应该怎样去正确划分呢？一般而言，我们有这么一句话，叫做：“劳损为虚，积郁为实。”这话怎么理解呢？比如说，你长期工作，思虑过多，疲劳过度，长期处于一种精神压力非常大状况下。那么，我们管它叫劳损。
劳损伤的是什么呢？所伤的是你体内的精血。这个其实很好理解，就跟一辆汽车一样，我们这个汽车在马路上开着，你一定要给它加油；没有汽油的话，它不可能开动起来。那么，如果你不让这辆汽车适当地停歇，而一直让它行驶的话，它势必用油过多。这个油，我们可以把它理解成是我们体内的精血。那么，“积郁为实”，这个怎么理解呢？比如说我有一个非常不愉快的事，我郁闷了，我把这种愤怒，这种思想压抑在体内，而没有宣泄出来。那么，久而久之，也会形成上火。但是，这种上火，一般而言是属于实火。这是一个简单的划分。
在日常生活中，我们可以根据这样的准则，来对自己有一个简单的判断。但是中医呢？往往它又讲什么呢？讲阴中有阳，阳中有阴。不是说我上面所说就是一成不变的。在实际生活中，一个很年轻的人应该是实火。但是，他因为劳累过度，他所表现出来的也许是虚火。一个老年人，如果他的身体一直没有问题，身体状况非常好，却忽然间上火了，那他也许也是实火。所以，这个不是绝对的。
从目前来看，我们在临床上所发现的，尤其是我父亲，包括我的祖父孔伯华先生，在几十年的临床的过程中，对于现代都市人群有了一个明确的、基本的看法。当代都市人群，哪种体质是比较常见的呢？用一句话来概括的话，叫以热火相加之体为多见。
那么，什么叫做热火相加之体呢？就是你本身有内热，你再热上加热，形成一个热火相加之体。这是目前都市人群普遍的体质特征。源于这个因素，他在将来所患的疾病，往往也都是热火相加之病。你比如说像糖尿病、高血压、冠心病、中风，乃至于胃炎、十二肠溃疡这一类疾病，都有很多，就是因为火，或者说是因为热而导致的。那么，这个是现代疾病的一个基本客观规律。有没有寒症？还是有的，但是该说在临床上是很少见的了。
结语：因此，清热方法即有不同。情绪长期抑郁得不到舒解也会上火。热火相加是现代都市人的一个普遍体质。
