砒霜日常生活中不容易获取，所以生活中砒霜中毒的事例比较少见。但是有一种致命毒药却随处可见，它的隐蔽性也非常强，人们一不小心就会因为误食了含有它的食物而中毒。

究竟是什么有如此大的杀伤力？它就是被科学家称为一类霉菌毒素的黄曲霉毒素。早在1993年，黄曲霉毒素就被WHO癌症研究机构定为1类致癌物，其毒性之强比砒霜大68倍。

◆误食含有黄曲霉毒素的食物有什么后果？

2004年，肯尼亚爆发了人类迄今为止规模最大的黄曲霉毒素急性中毒的事件，千余人中毒，直接死亡的就有125人。中毒的人轻则发烧、呕吐、厌食，严重一点的患上黄疸、水肿、肝中毒等，更严重的直接因为肝功能衰竭而死亡。

黄曲霉毒素的毒性，无论是动物还是人类，都是难以承受的，急性中毒自然是危及生命。但即使是小剂量的慢性中毒，后果也很严重，会造成生长发育迟缓、不孕不育、智力低下等不可挽回的后果。

◆哪些食物容易含有超剂量的黄曲霉毒素？

1、小作坊的“土榨油”

土榨油实际上就是小作坊的自榨油，看起来很天然、很原生态。实际上出于规模和成本的考虑，这些小作坊榨出来的油没有经过严格的精炼加工，含有很多杂质，导致油容易氧化变质。所用的设备也缺乏有效彻底的清洁程序，许多柚子和谷物残渣都会残留在设备上，这些残渣氧化后形成了黄曲霉毒素最喜欢的环境。因此不要随便购买土榨油。

2、发霉的米、面、大豆、花生、玉米等

黄曲霉毒素特别喜欢藏在淀粉含量高的发霉食物中，因此米、面、大豆、花生、玉米等也是黄曲霉毒素的重灾区，一旦发霉就应该全部舍弃。

不要因为舍不得而把霉菌洗干净继续吃。黄曲霉毒素扩散起来很快，就算是把发霉的部分丢掉，旁边的很大部分实际上也被污染了。

3、发苦的瓜子、开心果、松子等坚果

吃到一颗苦的瓜子，你会发现喝好几口水嘴巴里还是苦的。这就是因为黄曲霉毒素的顽固性。开心果、松子等发苦的坚果中也很容易藏着黄曲霉毒素，一旦吃到变味的，不要强忍着吞下去，一定要立即吐出来。

以上这些食物最容易隐藏着黄曲霉毒素，大家食用的时候一定要慎之又慎，一旦发现不对劲，立即扔掉，不要因为心疼一点小钱而伤了身体。