以前，冰箱就属于“三大件”的一种，家里有一个冰箱，证明这家的经济条件还是不错的。而到了现在，每家每户的生活水平提高了，冰箱也成为了每个家庭里都会有的家电。通常我们喜欢将一些保质期短或者一些剩菜剩饭放进冰箱里冷冻保鲜，但并不是所有食物都适合放在冰箱里储存的，有些食物放在冰箱里不仅不利于保鲜，反而还会致癌。那么哪些食物不宜放在冰箱里呢？

一、香蕉

香蕉是我们生活中常吃的水果，因为口感出色，加上有着很高的营养价值，所以香蕉成了每家每户经常吃的水果。

如果香蕉吃不完的话，放在那是很容易腐烂的，放置一段时间后，香蕉果皮发黑变软，实际上这就是香蕉腐烂的样子。

有的人为了延长香蕉的保质期，便会把香蕉放在冰箱里，认为冰箱的保鲜层可以锁住香蕉的新鲜，从而延长香蕉的保质期。

其实香蕉属于热带水果，不能放在温度低的地方保存，通常冰箱冷冻层的温度大概在4℃到6℃之间，但是香蕉宜保存的温度应该在11℃到18℃之间，如果低于11℃，香蕉反而会被冻伤，使果皮呈现褐色，果肉腐烂。

在低温环境下，香蕉中的超氧化物歧化酶的活性会急剧降低，不能及时清除细胞内自由基，体内越积越多的自由基会改变细胞膜的通透性，破坏细胞结构，导致细胞氧化受损。

另外，冷冻过的香蕉口感很差，而且极易腐烂，这些烂香蕉中含有大量的霉菌，这些霉菌在繁殖的过程中会滋生大量的有害物质，一旦吃了这样的香蕉，那么身体健康将会大大受损，也会加剧身体的致癌风险。

所以想要保存香蕉就一定不要放在冰箱里，将香蕉放在干燥痛风的环境下，同时温度保持在13℃的情况下，可以将香蕉的保质期大大延长。

二、巧克力

巧克力这种食物我们一定不会陌生，作为一种外来物，一出现就凭借着醇香的口感赢得了众人的青睐，加上巧克力的品种众多，口味也非常丰富，所以在零食排行榜中，巧克力永远占据着重要的一个席位。

不过巧克力有个弊端，气温升高的时候，巧克力就非常容易融化，融化过后的巧克力外形不好看，而且食用起来也非常不方便，所以为了不让巧克力融化掉，很多人会把巧克力放进冰箱里，认为放在冰箱里冷冻可以使巧克力的口感变得更加香脆。

虽然巧克力放进冰箱之后，口感的确非常香脆，但是从冰箱里拿出来之后，我们就会发现巧克力上铺满一层白霜，巧克力也没有了原本的醇香，此时吃这样的巧克力如同嚼蜡，口感大受破坏。

巧克力放在冰箱里口感被破坏，主要是因为在低温环境下，巧克力的分子结构被打乱，导致口感大受影响。

另外，将巧克力放进冰箱里的话，反而有利于巧克力中细菌的滋生与繁衍，如果巧克力放置在冰箱的时间越长，那么巧克力上所含有的细菌将会越多，食用这样的巧克力会损伤肠胃健康。

一旦肠胃功能受损，那么就会影响身体的新陈代谢，导致体内的致癌物无法排出体外，也导致身体抵抗力下降，从而使癌症有了“可趁之机”。

三、汤

中国人的饮食习惯中，汤是一定要有的，很多人喜欢喝汤，因为熬制过后的汤，食材的营养都流入汤中，此时的汤不仅味道鲜美，而且营养价值非常丰富，所以家家户户做饭的时候一定会准备一锅汤的。

通常熬一锅汤需要很长时间，吃饭的时候，如果一锅汤喝不完，想到一锅汤花那么长时间才熬好，加上自古以来就一直提倡的节俭美德，所以很多人都会把喝不完的汤放在冰箱里，等到下一顿吃饭的时候拿出来加热一下。

通常我们都会用铝锅或者不锈钢锅来盛装汤，此时如果将这样一锅汤放在冰箱里，那么在低温环境下，汤就会和铝锅或者不锈钢锅发生化学反应，导致汤里出现对身体有害的物质，这些物质往往会破坏体内的吞噬细胞，导致细胞容易癌变，加剧了癌症发作的风险。

另外，熬汤的时候，肯定是会在汤里放不少调料的，其中，盐是一定要放的，因为汤里放盐可以提味，如果不放盐，汤的味道将非常难喝，可是汤放在冰箱里会致癌，主要原因正是汤中放了盐。

将喝不完的汤放在冰箱里，下一顿食用再拿出来加热，此时汤里的盐分就会转变成亚硝酸盐，喝了这样的汤，亚硝酸盐在人体内就会转换成为亚硝酸胺，是一种世界卫生组织公认的强致癌物，引发身体患癌的可能。

除了汤之外，一些隔夜菜最好也不要放在冰箱里，因为这些菜里统统都会放盐，那么导致人体摄取亚硝酸胺的可能性将大大提高，从而加剧致癌的风险。

所以无论是喝不完的汤还是吃不完的菜，最好不要放在冰箱里，为了身体健康，能倒掉就倒掉，或者放在玻璃器皿中，也可以杜绝汤和盛装器具发生化学反应。

四、肉食

随着我们生活水平的提高，肉食是我们餐桌上必不可少的一物，因为肉食十分美味，加上肉食中含有的蛋白质和脂肪是人体必需的营养素，所以吃肉不仅可以满足味蕾需求，也对身体健康有一定的好处。

不过肉也有弊端，就是放置一段时间后就非常容易腐烂变质，所以家家户户会将吃不掉的肉放在冰箱里冷冻，而冰箱里出现最多的其实正是肉食。

有人说，冰箱的功效不就是防止食物变质的吗？吃不掉的肉放在冰箱里是很平常的啊，但是如果肉食在冰箱中放置时间过长，那么这样的肉可就会对身体健康产生危害，甚至还会致癌！

肉食放在冰箱里冷冻的时候，肉的细胞内液与细胞外液也会冻成冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体，这也是为什么冻过的肉非常坚硬，而且外表上还会有一层“霜”的出现。

为了食用冻过的肉，指望等着肉食自然解冻显然是不现实的，尤其是在寒冷的冬天，气温是很低的，肉食根本无法自行解冻，所以很多人就会想到将肉食放在热水中或者放在微波炉里解冻。

如果将肉食这样解冻的话，虽然可以快速解冻，但是会导致肉食失去一部分的营养，同时肉食的香味也会大打折扣，这样的肉食吃起来营养不够且口感差劲。

更重要的是，解冻后的肉食中会生成一种叫做丙醛的物质，研究发现，丙醛是一种强致癌物，会加剧人体患癌的风险。

所以将肉食放在冰箱里冷冻实际上就是加剧了人体患癌的可能，而将肉食放在冷藏室中则不会出现这样的情况。

但是值得注意的是，像一些腌肉最好不要放在冰箱里，即使放在冰箱里冷藏也不好，这是因为腌肉中含有大量的盐分，放在冰箱里，拿出来加热食用的话，那么里面的盐分就会变成亚硝酸胺这样的致癌物，所以这样的肉食最好不要放在冰箱里，放在一个干燥通风的地方就可以了。

结语：冰箱是家家户户都会有的，很多人喜欢将吃不掉的食物或者保质期短的食物放在冰箱里。但是冰箱并不是食物保险箱，不管是什么食物放在冰箱里，时间长了也都会导致食物变质，而将上述四种常见的食物放在冰箱里的话，等到再拿出来食用，不仅味道改变了，同时还会增加患癌的可能，所以希望大家以后一定要多加注意。