立冬已过，最近的大面积降温也在提醒着我们，已经正式进入到寒冷的冬季。怕冷是很多人都会有的反应，而寒冷迫使我们一定要吃点热气腾腾的食物来暖暖身子，火锅就成了很多人冬季的首选。不少吃货扬言“没有火锅的冬天是不完整的！”但是火锅的热量又非常高，让很多想要减肥的人望而却步，只能咽着口水拒绝火锅。

的确，提到火锅，人们想到的就是油腻的锅底，配菜一定会有大量的肉，加上红油辣椒，这些似乎成了冬季火锅的标准配置，但是带来的肥胖问题也的确让人不得不重视。那么有没有什么火锅又可以让自己一饱口福，吃得尽兴，又不会让自己发胖呢？小编告诉各位，答案是肯定有的，小编今天就给各位带来福音，告诉各位冬季怎么吃火锅让你永远不担心会发胖。

一、一定是要清汤锅底

火锅的锅底有很多种，什么香辣锅底，鸳鸯锅底，可以说锅底的种类琳琅满目，但是小编建议各位的就是，无论其它的锅底有多么吸引人，多么勾起你肚子里的馋虫，你也一定要忍住，最健康的锅底一定是清汤锅底。

小编当然知道香辣锅底是人们的最爱，鲜香麻辣的口感一直颇受人们的青睐，但是香辣锅底却是火锅锅底中热量最高的一款，如果火锅选择这样的锅底，不管你吃的食材是什么样，你也一定会发胖的。

研究发现，一般一人份的香辣锅底中的脂肪含量高达200克，相当于10碗米饭的热量！可以想像一下，那些火红的辣油，让你在大呼过瘾的同时，你却已经摄入了超过日常所需的热量和脂肪，而且摄取过量的辣对肠胃也非常不利，容易让人出现腹痛腹泻的现象，而且也会让身体上火，所以这样的锅底最好少吃。

清汤锅底的好处就在于它的含油量很少，可以说几乎不含什么油，而且将食材放在这样的锅底煮，可以最大程度保留食材的鲜味，使食材的味道不会改变，这样食材的口感也非常容易被我们接受。

其实清汤火锅的热量比煎、炸、炒菜还低，你想象一下，只是把食物通过热水烫熟，怎么想都不会胖。你只要尽量按照以下的建议来实行，一样可以吃着火锅瘦身。吃惯了香辣锅底的人，在这个冬天小编建议你可以试试最普通的清汤锅底，带给你却是让你最印象深刻的体验。

二、绿叶菜也要少吃

吃火锅是一定要荤素搭配的，很多人会说，既然肉食吃多了会发胖，那我多吃些蔬菜，尤其是火锅中必不可少的绿叶菜，吃火锅时多吃这些就一定不会发胖了吧，那小编要给你泼盆冷水了，绿叶菜吃多了也是会发胖的。

有人会有疑问了，绿叶菜一直是营养学家推荐我们食用的，因为它热量极低，加上还有丰富的维生素和膳食纤维，口感也出色，所以一直是很多人吃火锅的必点，那么为什么吃火锅的时候要少吃绿叶菜呢？

吃绿叶菜其实是不会发胖的，但是如果将绿叶菜作为火锅的配菜，那么就不推荐大量食用了，这是因为这些绿叶菜的一大显着特征就是吸油性强，比如很多人爱吃的生菜，将生菜放在锅底里煮，再拿出来的话，就明显感觉到生菜的重量增加的，其实就是因为生菜吸了大量的油导致的，吃了这样大量含油的绿叶菜，你觉得你会不发胖吗？

除此之外，像茄子、茼蒿这样的蔬菜平时吃热量极低，但是因为吸油性很强，所以小编建议各位在吃火锅的时候少吃这些蔬菜。

三、蘸酱不可随意选

吃火锅的时候，很多人为了追求口感，那么一定要有一叠蘸酱，煮熟的食材蘸着酱料，那种口感让人顿时垂涎三尺啊。

其实蘸酱也并不是随意挑选的，很多人吃火锅的时候喜欢挑选芝麻酱、辣椒酱以及沙茶酱，这些蘸酱的口感很棒，但是热量却很高，比如颇受欢迎的沙茶酱，通常一勺的沙茶酱热量就相当于一碗米饭的热量！

其实对于蘸酱的挑选，我们记住两点，就是少油和少盐，因为火锅中的油和盐分含量其实已经挺高的了，这个时候的蘸酱就一定要选择少油少盐的，比如可以选择一些醋，加些葱末、香菜之类的，就可以调制出一份美味又低热量的蘸酱，这样我们吃得开心，又不会担心发胖了。

四、火锅时间不要长

其实吃火锅实际上吃的就是气氛，跟亲朋好友一块吃火锅，一边吃一边聊天，尽享欢快气氛。但是很多人不知道的是，吃火锅的时间越长，对健康实际上是越不利的。

研究显示，火锅的汤底烧煮90分钟后，其所含的亚硝酸盐含量会增加近十倍之多！大量亚硝酸盐可使人直接中毒。虽然我们平常吃的火锅汤底中的亚硝酸盐含量不至于这么高，但亚硝酸盐与火锅汤中的氨基酸分解产物结合，可能形成亚硝酸胺，是一种国际组织公认的致癌物，所以在吃火锅时一定不要忽视火锅的时长，控制在一个半小时以内是最好的。

五、少喝饮料

饮料可以说是吃火锅的标准配置，因为吃火锅本身就是一件非常痛快的事情，这时再加上饮料的助兴，可以让人吃得更加酣畅淋漓。但是吃火锅的时候，饮料其实一定要少喝的。

这是因为很多饮料的热量高，含糖量更是高的吓人，喝这样的饮料怎么能没有发胖的道理？

另外，像啤酒最好也要少喝，单纯喝啤酒其实是并不会发胖的，但是啤酒不好的一点就是有开胃功能，就是让人不知不觉会吃比平时更多的食物，这样就会造成发胖。

所以吃火锅的时候最好少喝，甚至不喝饮料，最普通的凉白开其实是最好的饮料，吃完火锅后，喝一杯菊花茶或者大麦茶这样的茶水不仅可以防止上火，而且也可以消除体内的油脂，避免身体发胖。

结语：寒冬已经来临，热气腾腾的火锅吸引力实在太大了，即使我们再怎么克制自己，还是难以抵挡香气诱人的火锅。其实想吃火锅的话就去吃，但是一定要注意小编上述说的五点，做到这些，各位再吃火锅的时候一样可以吃得很尽兴，而且还不用担心会发胖。