一说到清补，很多人脑海里所浮现的除了瓜果蔬菜之外还是瓜果蔬菜，这就是我们对于清补所存在的片面认知，因此绝大一部分人都追求饮食的绝对清、素。虽说是清补，但强调的还是补养，只不过是在饮食补养的同时应兼具解热消暑的功用。

清补对老年人来说更显重要，到了老年以后，舌面上的味蕾减少，萎缩嗅觉细胞更新缓慢，因此会使老年人的食欲减退，如果在饮食上还一味的追求清素、清淡，哪里还会有胃口进食呢？我们人体需要各种各样的营养物质，除了瓜果蔬菜中的维生素以外，蛋白质和脂肪也是人体不能缺少的，如果一味进食蔬菜，人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足，势必会削弱机体的抵抗力，也就达不到补养的目的。

有哪些荤食以及补品具有清补作用呢：

1.鸭：

鸭的肉质属甘性味咸，并且还具有补虚清热、除湿解毒、滋阴养胃、利水消肿的功效，通常比较适用于治疗虚劳、脾虚湿热等症。现代营养学认为，鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素b2、尼克酸等营养成分。像体质属湿热并且虚火过重的人适合吃鸭肉。特别是像一些有低热虚弱、食欲不振、咽燥口干、便秘少尿、脾虚水肿、自汗虚汗、遗精早泄及女子月经不调、赤白带下等症状的患者更为适宜。

2.西洋参：

从我国中医学上讲，西洋参性凉而补，能扶正气、降火、生津液、除烦倦。在冬天，由于家里开着暖气极易损耗人体的阴津，伤阴生虚火，出现疲乏休怠、心烦意乱、舌红尿赤等症状，因此可以选择西洋参1—2克，用白开水泡，每日当茶饮就能很好的调理以上所说的这些症状。

3.泥鳅：

泥鳅一直都有着“水中人参”的美称，并且也是高蛋白、低脂肪的优良食品。并且从现代医学分析，每百克食肉中含蛋白质9.6克，脂肪8.7 克，钙28毫克，磷2毫克，铁0.9毫克，并含大量的维生素A、维生素b1、维生素b2、尼克酸等物质。

我国中医医学认为，泥鳅有补中益气、解渴醒酒的功能。可用于治疗渴饮无度、温病热盛口干、阳痿不举，以及传染型肝炎、痔疮、疥癣等症。此外，泥鳅皮肤上分泌的粘液，也是一种药，药名叫 “泥鳅滑液”，可用来治疗小便不通、热淋、痈肿等症。

4.鱼：

鱼肉除了味道鲜美以外，还具有极高的营养价值，鱼肉中所含的蛋白质高达20%左右，是普通猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。在鱼肉中，还含有维生素d、钙、磷对骨骼生长十分有利，而且能有效地预防骨质疏松症，鱼肉中虽然脂肪含量低，但其中的特殊脂肪酸对人体的健康功不可没，具有降糖、护心、抗癌等多种功效。尽管祖国医学认为不同种类的鱼的性味存在差异，但只要注意选择，同样不失为冬季养生的佳肴。