水过多对人体的危害：尿量增多，在心、胃功能不全时可发生水中毒，加重心力衰竭的程度，使身体浮肿。

糖过多对人体的危害：肌肉松弛，易生脓疮，加重糖尿病病情、龋齿及食欲不振等。

铁过多对人体的危害：食欲不振、呕吐、腹泻、大便异常。

脂肪过多对人体的危害：消化不良、腹泻、食欲不振、肥胖，甚至会加重动脉硬化和高脂血症的病情。

蛋白质过多对人体的危害：食欲不振，大便干燥，加重肾功能衰竭及尿毒症。

维生素A过多对人体的危害：头昏、头痛、呕吐、毛发稀少。中毒时会造成呼吸麻痹，甚至死亡。

维生素C过多对人体的危害：大量长期服用维生素C在突然停止时，可出现维生素C停药综合征，出现食欲减退、乏力、精神困倦等症状。