扬中位于素有黄金水道之称的长江中下游，境内河港纵横交错，水产资源非常丰富，被视为“天然渔场”，自古就是优质鱼类、尤其是野生江鱼活动的地带，盛产150多种水产品。河豚美食文化节已成为扬中市的闪亮城市名片。2004年起，扬中市连续举办八届江鲜美食文化节，并全国率先举办中国河豚美食节和中国河豚烹饪大赛，传承并繁荣了河豚美食文化，在海内外成功打造了扬中河豚品牌，先后荣膺“中国江鲜菜之乡”“中国河豚之乡”城市称号。

　　1、此味只应扬中有，长江也难几回闻。

　　2、长江第一岛，天下第一鲜。

　　3、盛世太平醉春风，烟花三月下扬中。

　　4、闲来垂钓小岛上，自有香飘千里外。

　　5、烟花三月，梦里扬中。

　　6、长江河豚天落三岛，水上扬中世外桃园。

　　7、独步扬中岛，一品天下鲜。

　　8、都说扬中春来早，只为河豚烧秧草。

　　9、莫道扬中河豚美，人生难得几回醉。

　　10、风景这边独好，河豚扬中最鲜。

　　扬中河豚美食文化底蕴丰厚，屹岛观江自然风景美丽壮观，载歌载舞民俗活动丰富多彩。随着“中国河豚岛”的名片成功打响，扬中也吸引了全国乃至全世界的游客怀着忐忑、猎奇的心情前来探寻神秘的河豚文化，切身体验河豚所带来的生理和心理的双重刺激、口感和观感的双重满足。以江鲜美食文化节为标志，生态经济也日益正式成为扬中绿色招商的“风向标”。在节日效应的推动下，扬中已成为全国河豚销售的集散地和江鲜消费的知名区。