生姜，指姜属植物的块根茎。性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。 吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。

　　关于生姜的谚语、民谚：

　　★ 老姜蒸牛肉，子姜好炒鸭。

　　★ 一滚胡椒千滚姜。酱里没有错放的盐。

　　★ 生葱，熟蒜，老鱼，嫩姜。

　　★ 生姜老的辣，甘蔗老的甜。

　　★ 三斤子姜，不如一斤老姜。

　　★ 生姜越硬越辣。

　　★ 姜是老的辣，醋是陈的酸。

　　★ 姜老辣味大，人老经验多。

　　★ 生姜汤，自暖肚。

　　★ 管你伤风不伤风，三片生姜一根葱。

　　★ 深栽洋芋浅栽姜。

　　★ 不是肥土不栽姜。

　　★ 三斤子姜，不如一斤老姜。

　　★ 种姜养羊，本短利长。

　　★ 上床萝卜下床姜。

　　★ 冬吃萝卜夏吃姜，小病小灾一扫光。

　　★ 早晨吃点姜，百病都消亡。