大寒在古代人们常常认为是最冷的一天，所以作为二十四节气的最后一个节气，“大寒”节气我们吃什么好呢？吃什么最能养生呢？在我们的生活中，辛温解表，发散风寒常用的日常食品是姜和辣椒、胡椒以及肉桂等。例如当外界源病引起轻微感冒，经常用生姜红糖水，有较好的疗效。今天小编为您介绍五款饮食，帮助你健康和温暖通过大寒节气，快来和小编看看吧！

1、八宝饭

糯米饭100克，大米100克，赤小豆50克，薏米50克，莲子20克，枸杞子20克，龙眼肉20克，红枣50克。红豆、大麦、莲子用清水洗净，浸泡2小时，然后加入米饭煮水，加适量的糖。煮熟后食用，健脾益气，养血安神作用，适用于身体虚弱，疲劳和其他血气虚弱的人群。

2、齐齐焖鸡

鸡1只(约500克)，黄芪30克，枸杞子30克，白术10克，调料适量。将鸡洗净，切成小块，加入补益中药和葱姜蒜盐和料酒等调料，用文火焖煮1小时，吃肉喝汤，补中益气，滋阴壮阳，加强身体的抵抗能力，适用于身体虚弱，容易感冒的人群。

3、发散风寒汤

鸡蛋1个，香菜10克，葱白5克，生姜5克，盐，味精等调料适量。搅拌鸡蛋，香菜，葱，姜洗净切成碎末。等锅里的水烧开，放上一点点淀粉，使水变成稠状，然后再将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使成薄片。然后加入葱姜、香菜，盐，味精调味，出锅前加入少许麻油。有祛除风寒，出汗的效果，适用于轻度感冒早期。

4、山药羊肉汤

羊肉500克，山药50克，葱白30克，生姜15克，胡椒粉6克，黄酒220克，盐3克。羊肉剔去筋膜，洗净切片，然后放入砂锅加上调料去腥膻味。葱，姜，切葱，姜拍破。山药用水润，切成2厘米厚的片，放入羊肉，山药放入砂锅中，加适量水，用大火烧开，撇去浮沫，加入葱，姜，胡椒粉，黄酒，用小火焖羊肉酥烂，取出羊肉，羊肉切片放入碗内即可。随意食用。健脾补肾，温补效果好。

5、姜汁牛肉饭

生姜5克，粳米500克，鲜牛肉100克，酱油、花生油适量。将鲜牛肉切碎，剁碎的肉，放于碟上，然后放上酱油和花生油拌匀。大米淘净放入砂锅中，加适量水，如平常的煮饭，待锅水将干，倒入牛肉饭，蒸约15分钟，直到牛肉煮熟。当主食，随意食用。舒缓胀气、健胃的作用。

大寒吃什么

中国的每一个节气也都相当于一个节日，有着不同的讲究。尤其是有一些节日非常受到大家的重视，所以就出现了很多的好吃的，对于吃货们来说，这是最重要的过节福利。尤其是冬天的节日，总有很多丰美肥厚的肉类好吃的，就比如说大寒，虽然并不了解具体要吃什么但是吃肉一定是必须的。

大寒虽然只是一个节气，但是因为秋收完成，大家的心情都非常好，所以做好吃的是必不可少的。但是具体的好吃的有哪些，对于现代人来说了解的就不多了。

芪杞炖子鸡

童子鸡1只(约500克)、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克，调料适量。将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。有 补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。

发散风寒汤

鸡蛋1个、香菜10克、葱白5克、生姜5克，盐味精等调料适量。鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将 搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状。再加入香菜、葱姜及盐味精等调料，出锅前加入香油少许。有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期。

姜汁牛肉饭

鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油、花生油各适量。将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加些酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中， 加适量水，如常法煮饭，待锅中水将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉熟即成。作主食，随意食用。

有益气和胃，补虚消肿的功效。

羊肉萝卜粥

原料：精羊肉100～150克，粳米150克，萝卜1个，葱白、精盐各少许。

制法

1、羊肉洗净，切成小块;萝卜洗净，切成两大块。

2、将羊肉和萝卜入锅，加清水同炖，除去膻味，待羊肉将熟时，取出萝卜不要。

通过上述内容的介绍，可以了解到大寒做的好吃的是非常多的，通常肉还有祛寒的汤等等。了解到这些好吃的，年轻人就算在外面打拼的时候过大寒也可以选一些家乡的好吃的来犒劳自己一下了，毕竟大家都是忙了一整年了。