对于儿童的生长发育来说，在一岁的时候是一个关键的阶段，如果是在这个阶段宝宝的身体基础比较好的话，之后会减少很多疾病的出现，因此对于一岁宝宝的营养补充就显得尤其重要，而一岁的宝宝正处于断奶阶段，这个时候宝宝日常的饮食最好是营养价值比较高的食物才是，具体一岁儿童菜谱大全及做法介绍如下：

花豆腐

这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织结构，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养食品，鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂，对提高婴儿血色素和健脑极为有益。

原料：豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。

制作：

将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。

将豆腐泥做成方场合菜，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。

菜的口味不宜过咸，以利婴儿食用。

特点：形色美观，软嫩可口。

牛奶蛋

此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B2、维生素D等多种营养素，这些是婴儿生长必不可少的营养素，可促进大脑、骨骼的发育，适宜10个月以上婴儿食用。

原料：鸡蛋1个，牛奶1杯。

制作：

将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，把蛋白抽至起泡，待用。

在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀，用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。

注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。

特点：蓬松柔软，是这个阶段婴儿最佳的食品。

上述这两种一岁儿童菜谱大全及做法您学会了吗？其实做法相对来说还是比较简单的，而且营养相对来说也比较丰富，另外宝妈在这个阶段还可以适量的让宝宝吃一些鹌鹑蛋，这对于宝宝眼睛的保护和发育有很好的作用，可以让宝宝的眼睛更加的明亮健康。