夏天到了，又到了食物中毒高发的季节，孩子的抵抗力比较弱，有些易中毒的食物总是被我们忽略，甚至不好的结果发生了我们还不知原因。

夏季孩子万万不能吃的几种食物，你知道吗？

1、发芽的土豆

土豆储存不当表皮就会发青或者发芽，而长芽或者发青周围含有大量的龙葵素，如果烹调时没有去除或者破坏龙葵素，食用后就会中毒，导致运动和呼吸系统麻痹，还会引起脑水肿和充血，并且对红细胞还有溶血作用。因此孩子要尽量吃新鲜的土豆，或者烹调土豆时加点醋来破坏龙葵素。

2、生豆浆

大豆中含有蛋白酶抑制剂，进入人体后会抑制蛋白酶活性，并且对胃肠道有很强的刺激作用。如果孩子喝了生的或者没有煮熟的豆浆就会导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀的症状。因此给孩子喝豆浆一定要煮熟哦。

3、未煮熟的四季豆

生四季豆中还有较多的皂素和红细胞凝集素，这两种有毒物质在高温加热可以去除，但是如果烹调四季豆没有烧熟就给孩子吃，就会中毒，出现恶心、呕吐的胃肠道症状，严重的情况下还会出现头痛、胸闷、心慌和四肢无力的症状。因此烹调四季豆一定要炖熟再给孩子吃。

4、蓝紫色的紫菜

正常的紫菜是黑紫色而且有光泽，含有丰富的蛋白质、甘露醇和维生素等。但蓝紫色的蓝色藻和双鞭甲藻分泌环装多肽和盐藻毒素等有毒物质，使紫菜变成蓝紫色，并且这些毒素对热稳定，即使长时间的烧煮也不能解毒。因此紫菜一旦变成蓝紫色，就有可能被有毒物质污染，不要再给孩子吃。

5、青皮红肉鱼

青皮红肉鱼主要指金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等含有较高量的组氨酸，当鱼体腐败时细菌会使组氨酸生成组胺引起毛细管扩张和支气管收缩而产生过敏性中毒症状。而夏季细菌繁殖繁盛，所以要防止食用腐败变质的鱼类，食用新鲜的青皮红肉鱼时，烹调前要用水浸泡几小时，最好红烧和清蒸，不要油煎和油炸，烹调时放些醋也可以使组胺含量下降。