宝宝辅食中需要注意荤素搭配，肉类和蔬菜都缺一不可。肉食为我们提供充足的能量、优质蛋白质、多种矿物质元素，这是单靠果蔬所不能满足的。尤其是婴幼儿体格快速发育的时期，肉食少不了。如何选择肉类食材的辅食呢？此前，我们学习了水果的营养色彩学，今天就来学习肉类的营养色彩学吧。

肉类食材分两种颜色——红和白。红肉和白肉的营养成分含量有所不同，但并不能相互代替，应当交替食用，这样才能保证营养的均衡补充。

红肉

品种：猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉，煮熟后呈紫红色。三文鱼虽然是鱼类，但肉色是红色的。

特点：红肉纤维粗硬，脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸的含量很高。同时，红肉富含蛋白质、矿物质、维生素，尤其是铁元素的重要“库存”。

白肉

品种：鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等非哺乳动物的肉，熟食颜色比较浅白。

特点：鸡肉纤维细腻、热量低;脂肪含量较低，尤其富含不饱和脂肪酸，特别是鱼肉;蛋白质丰富、优质且吸收率高;但矿物质铁的含量就较红肉少，因此要适当的补充。