杨梅上市季十分短，所以趁着最近杨梅最好的时候，赶紧入手这多汁酸甜的果子来尝一尝。除了直接食用，杨梅用来做甜品、果酱也是十分适宜，味美到让人感动。

冰糖杨梅雪梨汁

杨梅有消食、除湿、解暑、生津止咳，雪梨则有生津润燥、清热化痰之功效，这是一道非常滋润的饮品。

准备食材：杨梅250克、雪梨1个、冰糖1汤匙。

步骤1：将杨梅放入淡盐水中浸泡约20分钟，然后用清水彻底冲洗干净。

步骤2：用厨房剪刀或刀取杨梅果肉。

步骤3：雪梨洗干净，去皮去核，切成小块。

步骤4：将雪梨、冰糖和杨梅放入汤锅中，加入淹没食材的水，用大火煮开。

步骤5：然后换成小火熬煮20分钟。

步骤6：煮好后滤掉果肉，取果汁即可。

杨梅果酱

杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒等功效。

准备食材：杨梅肉300克、白砂糖50克、冰糖50克、柠檬半个。

步骤1：将新鲜杨梅加盐浸泡20分钟，洗净沥干多余水分。

步骤2：用厨房剪刀或刀取出杨梅果肉，300克。

步骤3：在杨梅果肉中加入白砂糖，让其彻底溶解，溢出果胶后，放在冰箱中静置4小时以上。

步骤4：将糖充分溶解后的果肉放入锅中，加入冰糖。大火煮开之后，换小火熬制半个小时左右，熬煮的过程中，要多搅拌锅底，避免黏锅。

步骤5：等到冰糖融化，呈现果酱状态时，挤入半个柠檬汁水，轻轻搅拌，再熬煮约10分钟完成。

步骤7：果酱冷却的时候，装入密封瓶中即可。

杨梅西米布丁

准备食材：西米40克、杨梅果肉250克、鲜奶油50克、牛奶60克、白糖30克、吉利丁片5克。

步骤1：将杨梅用淡盐水浸泡约20分钟之后，用清水彻底冲洗干净。

步骤2：将杨梅去掉果核，取250克杨梅肉，将杨梅肉捣碎。

步骤3：烧开一锅水，西米用水冲一下，倒入沸水中，边煮边搅拌，用大火煮10分钟关火，盖上盖子焖5-10分钟，倒入漏勺，用凉开水冲一下，留着备用。

步骤4：吉利丁片用凉开水泡软备用。

步骤5：将三分之二的杨梅果肉与鲜奶油混合。

步骤6：用搅拌机将杨梅奶油搅打成泥状。

步骤7：另取一口小锅，倒入牛奶，放入细砂糖，用小火煮到糖融化，控制不要翻滚。

步骤8：然后将泡好的吉利丁片倒入牛奶中，搅拌至融化。将混合好的牛奶放一边晾凉，然后加入步骤5中的果泥，再倒入剩余的杨梅肉，拌匀。

步骤9：最后倒入煮好的西米露。放入容器中，放入冰箱冷藏3个小时凝固即可。

杨梅汁

准备食材：杨梅300克、白糖3汤匙、水适量。

步骤1：将杨梅用淡盐水浸泡约20分钟之后，用清水彻底冲洗干净。

步骤2：用剪刀或刀取杨梅果肉。

步骤3：将果肉放入锅中，放入白糖，然后杨梅腌制一下。

步骤4：当杨梅腌制出一些水分的时候，倒入淹没食材的水量，大火煮开后，用小火熬煮约20分钟。

步骤5：熬煮之后，将杨梅肉和杨梅汁一起经过滤勺，一边过滤一边用勺子按压果肉。

步骤6：将过滤好的果汁倒入杯中即可。