1、为什么《中国居民膳食指南》要提出“食物多样，谷类为主”？

食物多样，是获取全面、平衡膳食的保证。因为，没有一种天然食物含有人体所需的全部营养家。提出谷类为主，是提醒人们不宜过多地吃动物性食品，谷类不仅是提供热能的主要来源，还是维生素B1的主要来源，幼儿一日三餐，每顿都要吃主食。

2、为什么要“多吃蔬菜、水果和薯类”

果肉细腻，好消化，是维生家C的良好来源。蔬菜是人体获取钙、铁等无机盐的主要食物来源，也是人体获取胡萝卜素的主要食物来源。而且因为蔬菜品种多，可以变换着花样吃。薯类包括红薯、土豆、木薯等，除含有丰富的淀粉、纤维素、无机盐和维生素，薯类还含有较多的“粘蛋白”，可保护动物的健康。

3、为什么要“每天吃奶类、豆类或其制品”？

牛奶是优质蛋白质和钙的良好来源。对幼儿来说，断母乳不要断乳类。酸奶还可以提供“益生菌”，可提高肠道的免疫力。

大豆有“绿色乳牛”之称，幼儿吃整粒豆不好消化，可以喝豆浆、吃豆腐。大豆所含的蛋白质为优质蛋白质，含钙丰富，还含有磷脂，磷脂是合成“乙酰胆碱”的原料。乙酰胆碱是大脑中的一种化学递质，在传递信息中起重要作用，被称做“记忆素”。

4、为什么要“经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油”？

动物性食品是优质蛋白质、脂溶性维生素（A、D、E、K）和锌、铁、碘等的良好来源。特别是海产品含锌丰富，肝含维生素A丰富，海鱼含不饱和脂肪酸丰富。但是，并非吃得越多越好，因此强调“经常”、“适量”。肥肉和荤油含饱和脂肪酸多，不宜多吃。

5、为什么要“食量与体力活动要平衡，保持适宜体”？

多食、少动是造成肥胖症的主要原因。儿时是小胖墩儿，长大很可能成为胖人，随之而来的是种种疾病缠身。肥胖给幼儿带来的近期危害也不容忽视，心、肺负担重，扁平足，运动能力差，进而产生自卑的心理，定期给幼儿侧量体重、身高。特别要用“身高别体重”这项指标，来衡量幼儿的体型是否匀称，预防肥胖的发生。

6、为什么要“吃清淡少盐的膳食”

以往，人们称盐为“百味之王”。自从国内外的一系列研究表明盐摄入过多，与心血管病的发生有关，“口轻”已成为合理膳食中的主要理念。口味形成在儿时。如果从小，“口重”再吃清淡少盐的食物，会觉着没味儿，而难以下咽。从小“口轻”一生“油波”。