研究发现，这种饮食能够降低大脑中β淀粉样蛋白的水平，而β淀粉样蛋白是老年痴呆的标志物。此项研究的结果与以前的研究相抵触，以前的研究断定脂肪会对老年痴呆产生不利影响。

研究人员表示，此项研究支持一种假设，即老年痴呆可以通过新陈代谢的变化而改变，并强调了饮食成分的交互作用。