我们经常会说以形补形，例如脚受伤了，大家都会炖猪蹄，手受伤了就会炖鸡翅，大家认为通过这些相似的食物进行食补就能很好的让自己受到的伤害早日痊愈。所以当大家想要滋补大脑的时候，就会选择很相似的核桃。核桃是一种非常有营养的食物，我们经常可以看到许多人帮家里的老人买核桃，希望他们能够健健康康，那么中老年人吃核桃有什么样的效果呢？

保护心脏和血管

美国发表的一份最新科学研究报告强调说，核桃可有效降低血液中的有害胆固醇，尽管核桃脂肪含量高，但含有对血栓和心悸有积极影响的单酸。因而，核桃具有保护血管和增强心肌的功能。科学家们对1000名印岁以上且胆固醇高的人进行了5个月。1年的试验和研究。他们把这些人分成3组，一部分人吃普通饮食;另一部分人吃普通饮食，外加每天48克核桃;还有一部分人吃含有少量脂肪并添加核桃的食品。试验证明，核桃对降低血液中的胆固酵十分有益。科学家们还透露，核桃尤其对脂蛋白有影响。研究证实，脂蛋白同心脑血管病是有联系的。科学家们发现，如果在普通饮食中加入核桃，脂蛋白下降27%，即使在一日三餐中有少量的脂肪，如果添加核桃的话，脂蛋白也会下降7%左右。尽管桃核含热量较高，但科学家们注意到，吃含有核桃食品的病人体重没有发生变化，而且他们感到更有劲了。

核桃可治胆石症

胆石症是中老年胆道系统的常见病，多发病。医学研究发现，胆结石的形成大多与饮食有关。食物中的粘蛋白与人体胆汁中的钙离子和非结合型胆红素结合成胆石支架和晶核，便形成了胆结石。核桃仁中含有一种名叫丙酮酸的物质，能阻止粘蛋白的钙离子，非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。因此，胆石症患者宜多吃核桃。平均每天吃4个大核桃或十几个小核桃，不问断，3个月后症状明显减轻，半年后可康复。

通过上面的介绍，大家对于中老年人吃核桃的效果已经有了很高的认识。核桃是非常好的天然保健品，不仅营养价值高，而且还具有非常好的食疗价值和药用价值，但是我们也要了解到核桃的脂肪含量高，因此核桃虽然好，但是不能过量的食用哦。