近年来，老年痴呆的发病率猛增，据统计，每4秒钟就会产生一个老年痴呆患者。一旦患了老年痴呆．患者生活质量下降，家属也痛苦不堪。专家提醒．老年痴呆的发病与脑内一种物质——乙酰胆碱的含量下降有关。研究显示．老年痴呆患者脑内乙酰胆碱量不足年轻人的20％。及早补充乙酰胆碱。可有效延缓老年痴呆。

乙酰胆碱是脑内分泌的一种重要神经递质，有保持记忆、维持正常认知功能的作用。脑内乙酰胆碱量越多，记住的细节就越多，记忆力就越好。假如缺乏乙酰胆碱，就会出现健忘、判断力减弱，严重者可出现记忆力明显下降、不能准确判断空间和时间等表现，更为严重者可发展为老年痴呆，记忆几乎为零．连亲人都不认识．生活不能自理。

随着年龄增长，老人脑内神经纤维发生退行性改变．乙酰胆碱分泌量越来越少。据研究发现，65岁时，人脑内乙酰胆碱量比年轻时下降约30％。此外，吸烟、睡眠不足、用脑少、不爱运动、抑郁等因素．也会使乙酰胆碱分泌减少。老人可根据以下自测表，判断自己脑内是否缺乏乙酰胆碱。一旦缺乏，须及时通过以下简单有效的方法进行补充，才能有效延缓老年痴呆的发生。

1、凉拌金针菇

金针菇50克。洗净去根，沸水中焯1分钟后捞出，加调料凉拌食用。每2日1次，连续1个月。金针菇中的金针菇多糖，能增强超氧化物歧化酶(SoD)的活性，减少胆碱能神经的损伤，促进乙酰胆碱的生成从而延缓老年痴呆。

2、喝益智粥

取远志、益智仁(盐炒)各3克，粳米50克，一同熬粥，空腹食用。每2日1次，连续4周。远志中的远志皂苷碱和益智仁中的倍半萜，可抑制乙酰胆碱酯酶(能减少乙酰胆碱水解)，使脑内乙酰胆碱保持在一定量，从而有效延缓老年痴呆．

3、饮参归茶

人参3克、当归2克。开水冲泡，当茶饮用，喝完续水，至味淡时，嚼食人参、当归。每2日1次，连续2周。热性体质者禁用。人参中的人参皂苷有抑制乙酰胆碱酯酶的作用，还可减轻海马神经元的损伤，促进乙酰胆碱分泌。当归中的当归多糖．能减轻脑内胆碱能神经的损伤，促进乙酰胆碱分泌．延缓老年痴呆。

4、吸薄荷药气

薄荷3克．放小口杯中．开水冲泡，加盖闷10分钟，之后用鼻缓慢而深长地吸药气．屏气5秒钟后呼气，如此反复，持续10分钟。每日1次．连续15日为1疗程。薄荷中含有的薄荷醇，能显著降低乙酰胆碱酯酶，减少乙酰胆碱水解，增加脑内乙酰胆碱含量，提高空间辨别能力。从而有效延缓老年痴呆。

5、灸头顶

将艾条一端点燃．悬于百会穴(头顶正中)上5～8厘米处温灸，每次10分钟，每日1次，连续10日。艾灸百会穴有醒脑开窍的功效，可修复与营养脑内的胆碱能神经元，使海马神经元功能恢复正常。促使乙酰胆碱分泌增加，增强记忆力，提高大脑的灵敏度，远离老年痴呆。

6、揉手背

用一侧手的大拇指按揉另一侧手的合谷穴（手背第一二掌骨之间，约平第二掌骨中点处)，力度以感觉微痛为宜，每次3分钟，之后换手操作，每日1次。按揉此穴能提高人体清除氧自由基的能力，使脑内的胆碱能神经纤维免受自由基的攻击．促进乙酰胆碱分泌，增强大脑灵敏度。

7、掐脚背

用一侧手的大拇指掐同侧的太冲穴（足背第一二跖骨结合部前凹．陷处)，力度以感觉微痛为宜，每次3分钟，之后换手操作，每日2次。掐太冲穴可使脑内乙酰胆碱酯酶降低，增加乙酰胆碱分泌．提高大脑空间位置感知能力，延缓老年痴呆．