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补肾果到底是什么样的食物呢?是不是用来补肾的水果都可以称作“补肾果”呢?并不是这样,补肾果实际上就是厚鳞柯,是壳斗科柯属植物厚鳞柯的果实,在我国云南分布较多。那么,补肾果应该怎么吃呢?
炒食
材料:补肾果,瘦猪肉;
调料:大蒜、醋、酱油、盐、味精等。
做法:
1、将补肾果入沸水烫1分钟,捞起切成1cm厚的斜片;
2、大蒜切片,瘦猪肉切片,放油锅中略炒;
3、加入补肾果,旺火快炒,滴几滴醋,以减少补肾果片的黏滑性,入调味料煸炒几下即可。
凉拌
材料:补肾果20个; 调料:酱油、醋、姜、香油、辣椒油或各种调味酱。
做法:
1、将洗净的补肾果整个在开水中煮后捞起,摆在盘中。
2、根据自己的喜好用酱油、醋、姜、香油、或各种调味酱调制作料,搅在补肾果上或将补肾果在调好的各式作料中蘸后食用。
软炸
材料:补肾果20个; 调料:鸡蛋一个、精盐、味精、面粉、淀粉、胡椒粉、椒盐。
做法:
1、将补肾果去蒂洗净,用干布逐个擦干,或将嫩荚切成片,备用。
2、在面粉、淀粉中加入少许盐、味精、胡椒粉,磕入鸡蛋,加适量的水调成稀糊状。