芹菜，是我们生活中的一道健康菜，我们要是坚持吃芹菜的话，他可以帮组我们利尿，他可以给我们利尿消肿，并且它是一种高纤维的食物，具有防癌的作用，他的含铁量高，可以辅助治疗高血压等作用，他可以搭配的食物有很多，搭配的最好的是黄豆。

芹菜炒黄豆属于家常菜谱，主要食材是芹菜、黄豆、胡萝卜，口味是咸香，工艺是炒，初级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原料：

芹菜、胡萝卜、黄豆。

特色：

冬令小炒。

操作：

1、黄豆提前用温水浸泡一夜，发好的黄豆在开水里煮10分钟，捞起备用。

2、芹菜摘洗干净，切成小粒；胡萝卜去皮切成丁。

3、炒锅烧热，倒油，依次放入胡萝卜、芹菜、煮熟的黄豆，翻炒2分钟，加适量盐即可起锅。如果有剩米饭，加进去做成炒饭也不错。

贴士：白菜、芹菜、胡萝卜，这才是正当季的蔬菜品种。小时候，每年冬天我妈都会用这几种菜加上黄豆或花生，拌一大盆，每餐盛出一碟，清爽可口，全家都爱吃。这次为了带便当，我没做凉拌的，改成炒菜，配米饭吃也很香。

营养价值：

芹菜 - 又名旱芹、药芹、香芹、蒲芹。 芹菜为伞形科植物旱芹的全草，属伞形科二年生草本。 芹菜原产地中海沿岸。

黄豆 - 又名大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆。 大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。

这道菜，特别适合具有高血压的人，他可以防止动脉的硬化，对于高血糖，贫血的人有着化腐朽为神奇的作用，因为他可以使高血压的人降压，如果你家里有老人，建议经常主食这道菜，并且这道菜的口感以及味道很不错，是一道不可多得美味佳肴。