下厨 当心“厨房综合征”

大假将至，许多家庭都有在家聚餐的习惯。但在这一过程中，家中的入厨者往往容易感到腰酸背痛、周身乏力、不思饮食，更有甚者，出现胸闷、头晕、喉头不适、欲吐不能等症状，到医院也查不出什么大毛病。有专家指出，其实这是患了“假日厨房综合征”。

家庭入厨者为了使家人节日愉快，使出浑身解数，烹调出一道道美味。这些节日菜在其采购、加工、制作等过程中，不仅有相当的工作量，而且在精心制作时，须时刻注意烹调的程序和方法，如原料的配置比例和投放时间、火候的掌握等。因而，入厨者往往在精神和体力上连续长时间地处于高度紧张状态，容易产生疲惫感。更为重要的是入厨者在炉前、灶旁忙得团团转的时候，吸进了油烟中的丙烯醛，这是一种有碍人体健康的物质。油温越高，烹调的时间越长，丙烯醛的生成越多，空气中浓度也就越大。入厨者如果在空间狭小、门窗关闭或通风不良的厨房里呆的时间越长，吸入就越多，就有可能发生丙烯醛的中毒反应，表现为心跳变慢、呼吸不畅、血压升高等。

因此，专家提醒，入厨者首先应科学地安排厨房工作量，根据家庭的实际情况准备节日菜肴，不要贪多求全；其次，少制作油炸类食品，炒菜时的油也不要烧得太开，尽量减少厨房中的油烟生成；第三，厨房中装置抽油烟机，打开门窗通风，最大限度地发散炸、煎、烤、炒中产生的油烟；第四，相对缩短在厨房中的工作时间。

购物 当心“逛商场综合征”

难得有了个大假，人人都想充分利用七天光阴。尤其是爱美女性，纷纷选择了逛商场，充分浏览应季时装。再加上商场激烈的竞争商战，促销打折连连不断，引得很多人流连购物，早出晚归，连续购物十几个小时大有人在。为此，专家提醒，大假期间，特别是大型商场内人流量大、空气质量差，一些电子设备还会产生电磁辐射污染，加上人多噪音大，逛久了就会出现头晕胸闷、恶心、呼吸不畅，使很多人患上“逛商场综合征”。因此，到商场购物一定要适可而止，量力而行，不要因为长时间购物而透支健康。