水饺可以把所有的食材都剁碎藏到皮里，让宝贝在感受不到的情况下吃下，所以它有改善宝贝挑食的魔力。宝贝挑食可能缺乏哪些营养素？如何通过水饺来改善宝贝挑食，给宝贝包水饺要注意什么？喂宝贝吃饭又要注意什么？营养师带大家一起揭秘。

一、 宝贝挑食可能缺乏哪些营养素？

广告天天播：宝宝不吃饭，补锌是关键。所以很多妈妈看到孩子不爱吃饭，马上就想会想到补锌，其实不仅缺锌容易引起挑食、厌食等食欲不振的症状，维生素A、维生素B1、维生素B6等营养素缺乏都易引起挑食。

锌

味觉素是一种含锌蛋白，可促使味蕾生长，从而促进食欲，当锌缺乏时，可引起食欲减退，挑食厌食，甚至异食癖即吃头发、泥土、沙发等不该吃的东西。

维生素A

维生素A可维持上皮细胞完整性，人体的口腔和消化道表面都是上皮细胞，如果缺乏可导致味蕾上皮角质化，肠道粘膜分泌减少，食欲减退。

维生素B1

维生素B1可抑制胆碱酯酶对乙酰胆碱的水解，而乙酰胆碱具有促进胃肠蠕动、增加腺体分泌、促进食欲的作用。因此缺乏维生素B1体内乙酰胆碱的量会降低，从而影响食欲。

维生素B6

消化酶的生成取决于许多微量营养素，尤其维生素B6，因此缺乏维生素B6会导致消化不良、食欲减退。

二、 哪些水饺有助改善食欲？

既然缺乏上述各种营养素会影响宝贝食欲，那我们就挑选富含上述营养素的食材，一起来做改善宝贝食欲的美味水饺。

富含锌的食物 贝壳类海产品例如牡蛎和扇贝、红肉、动物内脏

富含维生素A或A原的食物 动物内脏、蛋和奶、西兰花、胡萝卜、南瓜、菠菜

富含维生素B1的食物 葵花籽仁、花生、瘦猪肉

富含维生素B6的食物 肉类

1、生蚝水饺

食材选择

锌含量最丰富的食材莫过于贝壳类的海产品例如生蚝、牡蛎、扇贝等。很多人认为生蚝和牡蛎是一种食物，其实不是。2002年出版的中国食物成分表显示，100克生蚝和牡蛎的锌含量分别是：71.2毫克、9.39毫克，生蚝锌含量是牡蛎的7倍之多，所以要给宝贝做补锌水饺就要选择个头更大，贝壳表面更粗糙，价格也更高的生蚝。

制作要点

①海鲜腥味重，为了避免太腥，可以将1/3生蚝、1/3猪肉再加1/3素菜做成馅儿，常用来和牡蛎搭配的素菜有萝卜、白菜等;

②为了避免素菜出汁太多，可以提前水焯沥干。

③水饺下锅后水沸用凉水点一下，再开再点，三次水饺可煮透。

2、胡萝卜、西兰花水饺

食材选择

西兰花和胡萝卜是植物性食物中β—胡萝卜素含量较高的食材，β—胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，而且会根据宝贝的生理需要转化，与直接补充富含维生素A的食物例如肝脏比起来，不会出现过量中毒的情况。选择胡萝卜时请选择红橙色的胡萝卜，其β—胡萝卜素含量要高于黄色胡萝卜。

制作要点

① 西兰花的柄，去掉粗糙外皮。

② 如果觉得太素，可以搭配精瘦肉或虾仁。

③ 为了补充维生素B1可以将富含维生素B1的葵花子仁或花生打成粉末入馅儿。

做水饺时还可以将宝贝平时不爱吃的菜和爱吃的菜一起剁碎了调馅儿， 采用这种“捉迷藏”的方法，让宝贝慢慢爱上不爱吃的菜;另外为了让宝贝享受水饺，还可以把煮熟的水饺放到熬好的鲜美的汤(例如玉米排骨汤)中，吃个水饺喝口鲜汤，会比吃干干的水饺轻松多了。

三、 给宝贝包水饺要注意什么？

为了引起宝贝对食物的兴趣，同时考虑其消化系统，建议给宝贝包水饺时注意：

1、面活地要软，皮擀地要薄，馅剁地要碎，个包地要小。

2、为了引起宝贝兴趣，可以用菠菜汁、胡萝卜汁、甘蓝汁、西红柿汁等和面，作出绿色、橙色、紫色、红色等各色水饺。

3、调味清淡。中国居民膳食指南建议：6~12月龄婴儿膳食少糖、无盐、可添加少量食用油，但不要加调味品;1~3岁幼儿，口味以清淡为好，不应过咸，更不宜摄入辛辣刺激性食物，尽可能少用或不用含有味精、糖精、色素的调味品，至于油，每天建议摄入20～25克，接近成人水平。给水饺调馅儿时应遵循上述原则，为了在少放盐的情况下保证水饺味美，可以选择本身有浓郁味道的香菇、洋葱作为食材之一。

四、 宝贝吃饭有哪些注意事项？

宝贝不爱吃东西跟就餐习惯和就餐环境也密切相关，具体建议如下：

1、三餐两点定时

如果宝贝吃东西没正点，随时都吃，那到了吃饭的正点时间可能就不吃了，因此尽量三餐两点定时，其他时间宝宝实在饿，可以给一点不影响正餐的水果。

2、拒绝各种小零食

超市小零食的色彩绚丽多半来自人工合成色素，这类色素可能会加速孩子体内锌的流失，引起挑食、厌食，另外这类食物多经香精调味，口味浓郁，宝贝一旦吃过，就难以接收口味清淡的天然食物，因此不要给宝贝吃这类食物。

3、一岁以后让宝贝尝试自己动手

如果孩子习惯了家长喂饭，不喂就不吃，更甚者会让家长追着喊着才吃两口。

4、给宝贝固定的餐具

给宝贝选择漂亮的、大小合适的碗筷，增加其进食的兴趣。

5、就餐时不放电视节目

很多家庭会放着电视节目吃饭，甚至会放着宝贝爱看的动画片吃饭，宝贝被画面吸引就难以集中精力进餐，所以吃饭时不要放电视节目;可以放舒缓的轻音乐。

6、吃饱了不强迫

父母总是担心宝贝吃不饱，会让吃了再吃吃，其实宝贝胃容量并不大，吃不了太多食物，所以宝贝不想吃时就不要再喂，告知下次吃饭还要过好久，确定吃饱即可;如果勉强吃反而会增加宝贝对吃饭的反感。

7、宝贝不喜欢吃某种食物，是因为父母尝试的次数还不够，变着花样至少尝试十几次宝贝就会爱上这个食物。所以父母请用爱心、耐心来一起提高宝贝对食物的兴趣，改善挑食。

如果以上的方法都尝试了，宝贝仍对所有的食物都提不起兴趣，即使是美味的水饺也不吃，影响到了生长发育，体重增加过缓，建议去医院多检查，在医生建议下补充各种营养素。电视广告中经常提到的葡萄糖酸锌口服溶液便是其中之一，需要提醒家长的是一定按照说明书服用，挑食情况改善后停止服用，否则可能会过量中毒。(作者：谷传玲)