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第一章：破译黑色食物的健康密码

第二章：诱人的清晨美食之选

都说怀孕的女人最幸福，谁知身怀六甲的准妈妈有多辛苦。在孕期，一人吃两个补，吃对了皆大欢喜;吃岔了，还有可能影响母婴两人的健康，据研究显示，黑色食物不仅具有相当高的营养价值，而且为人体有很好的保健作用，此外，黑色食物所含的微量元素钙、磷的比例适合，对保持体内钙、磷比例平衡有很好的作用，下面让我们来看看有哪些黑色食物吧！

破译黑色食物的健康密码

“食以黑为补”，中医认为黑色食物有加强人体耐热、耐寒、耐疲劳、耐缺氧的能力，有提高机体免疫力、促进胃肠消化与增强造血功能及延缓衰老的功效：最重要的是，研究发现黑色食物中有着其他食物没有的营养物质——黑色素。黑色素有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤的功效。临床实践也证明经常食用这些食物，可调节人体生理功能，刺激内分泌系统：促进唾液分泌，促胃肠消化增强造血功能，提高血红蛋白含量，以及滋肤美容、乌发的作用。

可见黑色食物是准妈妈春季饮食的必备之选。

食物黑榜抢先看

1、黑米：富含蛋白质及人体所需的十七种氨基酸，铁含量也高于普通白米，同时还有开胃、健脾、暖肝、明目、活血等功效。黑米熬粥前需浸泡，这样才能充分发挥其作用。

佳肴推荐：黑米桂圆红枣粥、腊八粥、黑米饭

2、紫菜：富含碘、钙、褐藻胶、甘露醇、B族维生素、粗纤维等成分，可降低胆固醇软化血管、提高免疫力。

佳肴推荐：紫菜蛋花虾米汤、油爆紫菜丝

3、黑芝麻：富含铁质、钙质、维生素A、维生素E和大量的脂肪和蛋白质，能改善贫血，延缓细胞衰老，治疗肝肾精血不足所致的眩晕及肠燥便秘。

佳肴推本：黑芝麻糊可以作为小点解解馋，也可以在白粥、豆浆中加入些炒熟的黑芝麻。

4、乌骨鸡：富含维生素B族、蛋白质、氨基酸和微量元素，是补虚劳、养身体的上好佳品.同时提高生理机能、强筋健骨：预防骨质疏松。

佳肴推荐：老火熬乌鸡汤加点木耳、金针菇、红枣、枸杞，美观又营养，若是体虚血弱的准妈妈妈，除了上述材料外，还可另处加些黄芪和当归来滋补。

5、蘑菇(菌盖是深色的菌菇，如香菇)：含有多种游离酸、氨基酸：是不可多得的植物蛋白质来源之一。能止咳化痰、通便排毒、降低血压.

佳肴推荐：蘑菇可作为辅食材料放入汤中，也可作为主菜如蘑菇炒青菜、蘑菇炒腐竹、炒双菇(蘑菇与金针菇)等。

5、乌梅：乌梅合柠檬酸、苹果酸、碳水化合物。乌梅果肉中尚含有较高活性的超氧化物歧化酶( SOD)。新鲜乌梅果实含果胶，其种子含苦杏仁甙。适宜准妈妈妊娠恶阻。

佳肴推荐：乌梅汁、乌梅汤

7、黑豆：含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素：其中B族维生素(Bi、B2)和VE含量很高，可让准妈妈美容养颜，增强精力。

佳肴推荐：黑豆炒虾仁、大枣黑豆鲤鱼汤

8、黑枣：含有丰富的维生素与矿物质、膳食纤维与果胶。具有补肾、养胃、安神的作用，对治疗过敏性紫癞、血小板减少：以及缓和药性、减少某些药物的剌激都有一定的功效。

即可干吃也可煮着吃，这可根据个人喜好自行决定。

推荐了那么多，准妈妈们可有自己喜欢的黑色食物？要知道黑色食物虽好，但也不能单一的服用，食物多样化、不偏食、不挑食才是对胎宝宝及自己的最食材挑选有讲究

TIpS：食材挑选有讲究

●优质的黑米有光泽，米粒大小均匀，碎必较少爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质，气味清香同时也可取少量黑米教入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳、微甜，无任何异味。对于染色黑米，由于黑米的黑色集由在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。

●黑豆颜色乌黑有光泽，脐色呈黄白色，豆粒完整大小均匀，无夫成熟粒和虫蛀粒，无杂质，无霉变。

●在买黑芝麻时，用打湿的手绢或纸巾揉搓不掉色的是真品，另外黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白的，也可以用刀切开查看胚乳部分是不是白色的。若买回家后仍不放心的话，黑芝麻用水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深，呈浅紫灰色状，这种情况下也就说明买到了没有染色的黑芝麻同时真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感和芝麻香味，不会有任何异味。

诱人的清晨美食之选

所谓“一日之计在于晨”就是说清晨是人体吸收能量、清洗机体的最好时间。对于准妈妈来说早餐的营养尤为重要，合适的早餐不仅可以提供相应的能量与营养，还能打开味蕾，缓解孕期胃口不佳的状况。

蛋饼

原料：鸡蛋，面粉、片状奶酪、生菜叶、火腿

做法：

1、将鸡蛋打散，加入面粉及适量的水，均匀地搅拌成鸡蛋糊;

2、加热不粘锅后在锅底抹上一层油，转小火，将一半的鸡蛋糊倒入，迅速转动锅，使面糊均匀地铺满锅底，略烘即可盛起;

3、蛋饼上放上生菜叶、奶酪、火腿后紧紧卷起，在收口处抹上一点剩余鸡蛋糊封好，回锅略煎即可盛起，切成小段即可食用。

海鲜粥

原料：白米饭、蛤蜊、干贝、怱姜、盐、胡椒粉

做法：

1、干贝用水泡上半小时后撕成丝;

2、蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，令其充分吐沙洗净;

3、蛤蜊入煮开水的锅里煮至开口捞出，取出蛤蜊肉;

4、将白米饭、蛤蜊、干贝、姜丝入锅加清水煮15分钟;

5、加盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可食用。

黑芝麻馒头

原料：低筋面粉、纯牛奶、细砂糖、玉米油、酵母、熟黑芝麻粉

做法：

1、将所有材料(黑芝麻粉外)放入盆中混合搅拌成面团;

2、放置在温暖处等待发酵，发酵后分成2份(一份大点，一份小点)，在较大的一份中加入黑芝麻粉均匀混合;

3、将两份面团分别擀成长方形的面片，白的面片放在黑的上面叠放在一起;

4、将面片卷成圆柱状，用刀切段后放入蒸笼，静置30分钟;

5、冷水下锅蒸15分钟后关火再闷3分钟即可。

面包丁早餐

原料：土司面包、水煮蛋、小番茄、黄瓜、混合花叶生菜、黄瓜、火腿、千岛酱

做法：

1、小番茄对切，黄瓜切片，鸡蛋煮熟对切，土司面包切丁(喜欢香脆的土司面包，可切丁后放人烤箱用150度烘烤约8—10分钟至表面金黄取出，这样烤过的面包比较香脆可口);

2、混合花叶生菜洗净滤水后随意撕成片摆放在盘中，分别摆上其他各种材料;

3、取一个大碗，放入撕碎的生菜叶、小西红柿、黄瓜片、切好的鸡蛋，挤上千岛酱，拌匀后撒上吐司丁即可。

奶酪

奶酪是一种发酵的牛奶制品，其含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。它具有增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，保护眼睛，防止龋齿，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。其胆固醇含量比较低，对心血管健康也有有利的一面。

就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

干贝

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁和大量丰富的氨基酸等多种营养成分，具有滋阴补肾、和胃调中功能，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。需注意的是，儿童和患有痛风的人不宜使用。

结语：临床实践也证明经常食用黑色食物，可调节人体生理功能，刺激内分泌系统：促进唾液分泌，促胃肠消化增强造血功能，提高血红蛋白含量，以及滋肤美容、乌发的作用，孕妈妈们从现在就要开始保护自己与宝宝了。(文章原载于《健康准妈妈》，刊号：2012.05，作者：Kelly 、付丽娟 ，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表若悠网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)