绿豆汤是很多人最爱，这类汤对清热解毒效果非常不错，而且这类汤在喝的时候，对人体健康也是没有任何损害，尤其是绿豆汤在喝的时候，也是能够促进人体消化，因此选择这类汤都是可以放心进行，不过要注意的是，这类汤喝的时候也是要适量，使得不会有腹泻，那绿豆汤变红是什么原因呢？

对绿豆汤变红是什么原因呢，这类汤变红也是有着一些原因，所以在对这类喝的时候，都是要注意下，不过绿豆汤在制作的时候，都是不要太多，使得喝不完剩下变坏。

绿豆汤变红：

绿豆汤呈绿色，主要是绿豆皮的功劳，绿豆汤能清热解毒，是因为绿豆皮中含有多酚类物质，多酚类物质只要接触氧气，非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质，这和茶叶泡出来之后越放颜色越深的道理是类似的。颜色变红的绿豆汤在营养成分上并没有什么损失，但它的清热解毒的效果就大打折扣了。

在锅里用沸水煮，盖上锅盖，由于汤汁接触不到氧气，所以绿豆汤可以保持绿色，但随着放置时间的延长，汤色会越来越深，向红色发展，而尚未氧化的绿豆汤，它的清热解毒作用是最强的，想清火的话，就得趁绿豆汤还是绿的时候就赶紧喝掉。

通过以上介绍，对绿豆汤变红原因都是有着一些了解，所以在对这类汤喝的时候，也是要及时，那夏天预防中暑，都是可以明天选择一些绿豆汤，这样对身体各方面，才会有很好帮助，同时对提高人体免疫力效果也是很不错的。