教你如何泡一壶好茶

教你如何泡一壶好茶

喝茶之前选好茶

都说饮茶养生，不少人饮茶都是蜂拥而上，饮用一段时间后，发现饮茶没有想象中的功效，甚至会带来些不适，便各自推脱，自己不宜饮茶。实际上，这是个误区。按照中医药理，人体分体寒、体温和体热三种体质，与之相对应的，茶叶分为性寒、性平、性凉、性温等习性。不善饮茶的人不明白茶的习性与自己的体质是否相对应，无异于盲人摸象，不得其章。

因此，先明白自身的体质，选择合适的茶，才是养生之道。据了解，茶分六类，各自习性不一。绿茶不发酵，性寒，龙井、碧螺春、信阳毛尖归于此类；白茶微发酵，新茶性凉偏寒，陈茶性平，太姥银针、白毫银针、白牡丹归于此类；黄茶轻发酵，亦性寒，君山银针、蒙顶黄芽归于此类；青茶（乌龙）半发酵，其中，清香型铁观音、冻顶乌龙为轻发酵，性寒；浓香型铁观音、大红袍、高山乌龙为中、重发酵，性平；红茶全发酵，性温，正山小种归于此类；黑茶后发酵，生普洱为生茶，性寒，熟普洱则性温。

喝绿茶首选玻璃杯

不同的茶叶因为习性、功效不同，所需的冲泡工具也是不一样的。

绿茶首选玻璃杯，一则绿茶除了讲究味和香，还要欣赏色和形；二则绿茶较嫩，盖上杯盖浸泡，会使得茶叶变老，芳香物质挥发，失去茶的香味。泡饮花茶，为了充分品味花茶的味道，可以取一个保底的茶壶，支上搭架，在壶底放置酒精灯，加热煮沸，花香四溢。

铁观音则首选盖碗，以白瓷为佳。铁观音除了品茶汤，闻香、赏叶底也很重要，用盖碗冲泡特别方便茶客观察叶底和闻香。

岩茶、熟普，用紫砂壶冲泡，选肚大，适合茶叶伸展。紫泥气孔松散，颗粒感较强，颜色较深，其凝重感和普洱很相配。另外，普洱多喝年份的，紫泥能吸一些仓味儿。