天气渐热不想吃饭，做一份银耳凉拌菜，爽口好下饭！用新鲜的银耳做凉拌料理，免浸泡的时间，省时又方便！下面跟随若悠网去试着做一下吧！

银耳拌红毛丹

食材：红毛丹10颗、有机银耳100g、红须带壳玉米笋4条、牛西红柿一颗、黑蚝菇适量、小黄瓜1/2条、红萝卜1小段、海盐和橄榄油少许。

凉拌酱料：蒜头3瓣、香油和酱油皆适量。

做法：

(1) 红毛丹洗净沥干。用刀子切一下，剥开外壳，取出果肉。(也可将果肉切片)

(2) 蒜头切末，调匀酱料。

(3) 银耳洗净剥小块，滚水汆烫10秒捞起，放入冰块水冰镇五分钟。

(4) 蔬菜洗净。滚水加少许海盐和橄榄油，将黑蚝菇、玉米笋、红萝卜、小黄瓜烫熟，放凉切适口大小。牛西红柿切块加入拌匀即可！

夏天最爱凉拌菜，色彩缤纷的凉拌红毛丹银耳，美味轻松端上桌！

银耳拌黄瓜

主料：银耳1大朵， 黄瓜2根

调料：蒜泥适量， 盐， 陈醋， 香油

原料：银耳一大朵，黄瓜两根，蒜泥适量，盐，陈醋，香油。

步骤1：银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。

步骤2：黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分。

步骤3：黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以吃了！

步骤4：很简单的一道凉拌菜，你可以试着做做，多吃吃黄瓜和银耳，对美容有好处的哦。

双耳拌胡萝卜

胡萝卜 1根、花椰菜 100克、泡发的黑木耳 100克、泡发的银耳 200克

1、首先把黑木耳和银耳泡发后，倒入炒锅中焯水，把胡萝卜切片后和掰开的西兰花一起放入炒锅中焯水；

2、然后将焯过水的四种蔬菜放入冷水中，再捞出沥干水分；

3、最后根据自己口味加入少许的盐、糖、香油和醋调味即可上桌！

清新爽口，适合现在吃的四色凉拌菜就做好了，喜欢的话，动手试试吧！

小提示

1、四色凉拌菜可以任意搭配，根据自己喜好来；

2、喜欢吃辣的小伙伴，可以放辣椒油或辣椒酱。