烧烤里面，烤生蚝是很多人喜欢点的一道美食，深受年轻人的喜爱！所谓炭烤就是用木炭烤制。一般用专业的炭烤炉，底下放点燃的木炭，上面放铁丝网，将提前腌制的海鲜放铁网上烤制，为海鲜增添些炭烤香味。

烤生蚝的做法

材料：

生蚝10只。

味料：

蒜茸汁

蒜茸汁的制作：

材料：

蒜1000克，姜300克，盐20克，味精50克，鸡精50克，鸡粉20克，黑胡椒粉10，克白糖50克，海鲜酱50克，柱侯酱30克，蚝油50克，花生油1000克。

制作：

用打糊机将蒜和姜打成茸状，沥干水分，加入其他原料搅拌均匀(除花生油)，将花生油倒在锅里烧至180度，倒入以上混合好的材料，用油爆香即可。

制作方法：

(1)将生蚝用，工具打开，把肉放在蚝壳完好的一面。把肉与壳之间撬松，清洗干净。

(2)烧烤明炉生好火，待火势稳定后放上烧烤网。

(3)把清洗干净的生蚝放在烧烤网上，每只生蚝上撒上少许凉水，当生蚝烧至五成熟时(蚝肉出现膨胀现象时)，放入蒜茸汁，继续烤5分钟左右即可。