杏仁是我们生活中比较常见的一种坚果，价格也比较平民，几乎在很多超市商场都能看得到，那么杏仁怎么炒比较好吃呢，杏仁有什么功效呢？

生杏仁的炒法：

1.苦杏仁洗净放在容器里，倒入适量水开始浸泡脱苦。

2.浸泡两天，期间要记得换水，这是泡好的杏仁，倒净。

3.地面擦干净，将杏仁放在地上借着地热烘2天使其水分蒸发。

4.将杏仁放入干锅中开始小火慢炒。

5.待听见啪啪开裂声音，出香味即可。

杏仁的功效作用有哪些？

1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

4. 杏仁有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

5. 杏仁有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用！