夏日里常见的苋菜做法很多，最平常的吃法便是可以清炒，凉拌，还能做成汤品。其实，苋菜还有其他的吃法，可有吃过苋菜炒鸡蛋吗？你知道它是怎么做的吗？有哪些需要注意的呢？

苋菜炒鸡蛋

主料：苋菜300克，鸡蛋2枚。调料：盐适量，味精适量。

步骤

1. 苋菜清洗干净后入开水锅内焯水后过凉水。

2. 然后把苋菜攥干切成2公分左右的段。

3. 鸡蛋加入一滴料酒或者少许水打散备用。

4. 另起锅，放入油热了后放入葱姜炸香。

5. 另起锅，放油热锅，然后将葱姜放进去炸香。

6. 然后放入苋菜翻炒。

7. 苋菜翻炒好后放入少许汤，因为苋菜比较干，放入少许水稍微焖一下。

8. 在放入鸡蛋翻炒。

9. 放入盐、少许糖、味精或者鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

苋菜的营养价值

苋菜能够起到治疗咽喉痛的作用，这也是它的一个小偏方，只需要将30-60的新鲜苋菜捣成汁或者用水煎，最后根据个人口味加入白糖或蜂蜜调味服用。

苋菜炒鸡蛋的小贴士

1、为了营养和口感，在炒好之后可以立马开吃。

2、苋菜在焯水之后口感更好哦。

结语：苋菜对于家庭来说是一种非常不错的美食，而且富有营养，对于一些疾病还有辅助治疗和预防的作用，常食对身体还非常有好处呢。