鸡蛋作为生活中最常被食用的食物，深受广大百姓的喜爱，而且鸡蛋也算是一种“百搭”的美食，与很多蔬菜都能够搭配在一起。例如有一些男人喜欢吃小茴香炒鸡蛋，这道菜的具体做法是什么呢？

茴香炒鸡蛋做法

主料：鸡蛋4个 茴香180克

辅料：食用油30克 精盐1小匙

步骤

1.茴香洗净，去根及老茎，切末备用;

2.鸡蛋打入碗中，用筷子拌打至均匀，加入精盐搅匀成蛋汁备用;

3.锅中倒油烧热，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盘中即可。

注：如果把茴香切成碎末，和蛋液搅匀后再倒入锅中煎制，味道也很好。

小茴香是什么

茴香共分两种：一种是大茴香，就是我们做调料用的八角，它的果实也可以做香料，主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。再有一种就是小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。