通心菜是什么？通心菜的做法

通心菜是什么？

通心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一。一年生蔬菜，其叶及蔓茎可供食用。通心菜茎中空，叶直生，叶长心脏形，叶柄长，色绿，质柔嫩。原产我国，主要分布在长江以南地区，产于春末至秋末。通心菜的品质要求：以叶大、色绿、柔嫩者为佳。

通心菜属蔓生植物，根系分布浅，为须根系，再生能力强。茎蔓生，圆形而中空，柔软，绿色或淡紫色，茎粗1～2厘米。茎有节，每节除腋芽外，还可长出不定根，节间长为3.5～5厘米，最长的可达7厘米。子叶对生，马蹄形。真叶互生，叶面光滑，全缘，极尖，叶脉网状，中脉明显突起，叶为披针形，长卵圆形或心脏形。叶宽8～10厘米，最宽的可达14厘米，叶长13～17厘米，最长可达22厘米。叶柄较长，约为12～15厘米，最长者为17厘米。中空呈凹形，果为蒴果，近圆形，种子黑褐色，干粒重32～37克。通心菜以种子或嫩茎繁殖，北方以种子繁殖。

椒丝腐乳通心菜的做法

主料：通心菜8两（连择带炒完就没多少了）。

辅料：红尖椒1个。

调料：广式白腐乳4块，白糖2克，黄酒，姜、蒜各5克，食用油。

做法

1、白腐乳来点原汤用勺子碾碎成稀糊状，然后放糖，在盖上盖子的情况下等双蒸蒸发。

2、红椒把籽去掉切细丝，姜切丝蒜切末备用。

3、通心菜去老梗洗净切段焯过，随个人喜好，也有不切的，直接吃，就是有时候不太好咽。

4、坐少许油稍微热了就可以了，下红椒丝和姜蒜煸炒几下出香气。

5、然后开大火下腐乳爆香，倒一点黄酒，味道算是出来了，放通心菜炒匀，就齐了。